יום שני, 18 בספטמבר 2017

טארט טאטן טבעוני

האמת היא שרציתי לשמור את המתכון הזה לסדנה. הסדנה החלומית הזו שאני רוקמת ומנסה להרים כבר לא מעט זמן, ולצערי לא מצליחה. סדנת קינוחים טבעוניים, לא מסובכים, טעימים ומרשימים, שיעזרו לאנשים להשתכנע שאפשר להימנע מהמוצרים מהחי בלי לפגוע באיכות וטעם החיים. בטח ובטח לא בטעמם המתוק. שיעזרו לטבעונים לגוון את התפריט ולהתחבר לצד הנהנתני ומפונק.
אני יודעת שאני לא גאון שיווקי, וכנראה זו הסיבה העיקרית שאני נשארת בעיקר בעולם הווירטואלי. כאן העניין רב, והפרגון גדול. במציאות פחות. אז לפני שנעבור לטארט טאטן חגיגי מטריף, אני רק אגיד שבניתי כמה סדנאות קינוחים טבעוניים ו/או ללא גלוטן, ואשמח ללמד אתכם. תוכלו לדעת להכין לבד את כל מה שאתם רואים בבלוג, והרבה יותר :)
ובחזרה לטאטן – בכל זאת, ערב החג עוד כמה ימים. אני אקדים ואגיד שזה לא המתכון שפיתחתי. ראיתי אותו כאן באינטרנט, בבלוג טבעוני מהמם, וחשבתי לתת לו צ'אנס, כי הוא היה נראה מבטיח. בפועל הוא עלה על כל הציפיות שלי, והרגשתי חובה לחלוק ולשתף אותו הלאה. עשיתי כמה התאמות קטנות של משקלים והוספתי ווניל שמאוד תורם לטעמו של הטארט. 
כמו שאני אוהבת, ההכנה ממש לא מורכבת. ויש גם פטנט חביב להכנת תחתית. המתכון מיועד לתבנית בגול 18-20. לתבנית גדולה יותר צריך להגדיל את הכמויות שבמתכון.
כמו שאמרתי, יצא טארט טאטן היסטרי: גם יפה וחגיגי, גם טעים ברמות אחרות, גם עם כמות סבירה בהחלט של סוכר. אני ממש אוהבת את השימוש בשמן קוקוס בהכנת הקרמל, יחד עם ווניל לטארט יש ריח נפלא.
אפשר להגיש אותו כמו שהוא, או בליווי קצפת קוקוס או סורבה וניל. אפשר קר, אבל אני ממליצה להגיש ישירות מהתנור או מחומם, כדי שכל הטעמים ייפתחו מחדש.
הטארט הזה מאוד פשוט להכנה, מרשים, טעים, מתוק, ומן הסתם גם פרווה. הוא כל מה שקינוח חג צריך להיות. נסו אותו, הוא קסם :)
ולי לא נותר אלא להגיד חג שמח, ולאחל לכם ולי שנה טובה, מלאה באתגרים והצלחות, שנת יצירה ושפע, שנת חופש ומעוף! תודה שאתם כאן, וכמובן – בתאבון!
אז מה היה לנו?

מרכיבים לטארט בקוטר 20 ס"מ:

מרכיבים למלית:
6 תפוחים בינוניים מזן יונתן / חרמון אדום / גרני סמית, קלופים וחתוכים לרבעים
20 גרם (2 כפות מלאות) שמן קוקוס
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
2 כפות ברנדי / רום (אופציונלי)
1.5 כפיות משחת וניל

מרכיבים לתחתית:
140 גרם (1 כוס) קמח
30 גרם (3 כפות) קורנפלור
50 גרם (3 כפות) מייפל טבעי
50 גרם (1/4 כוס) שמן



אופן הכנה:
1.     מכינים מלית: מניחים במחבת שמן קוקוס, סוכר וברנדי, מערבבים ומביאים לרתיחה.
2.     מוסיפים רבעי תפוחים, מערבבים וממשיכים לבשל (ממשיכים לערבב מדי פעם) עד שהתפוחים מתחילים להתרכך והרוטב מתחיל להסמיך. מכבים את האש.
3.     מעבירים את רבעי התפוחים לתוך תבנית אפייה (מומלץ להשתמש בתבנית עם תחתית מתפרקת), ומסדרים בצפיפות, כך שהחלק החיצוני של התפוח פונה כלפי מטה. יוצקים מעל את שאריות הרוטב ומניחים בצד.
4.     מחממים את התנור ל- 200 מעלות.
5.     מכינים תחתית: מניחים בקערה את כל המרכיבים, מערבבים ידנית ולשים מעט עד שמתקבל בצק רך ונעים במרקם פלסטלינה.
6.     מניחים על נייר אפייה או שטיחון סיליקון רינג בקוטר 20 ס"מ, מעבירים את הבצק לתוך הרינג ומהדקים היטב.
7.     מוציאים את הרינג, הופכים את הבצק על כף היד (הוא ישמור על הצורה) ומניחים בזהירות מעל התפוחים. מהדקים לדפנות התבנית. בעזרת קיסם עץ יוצרים על-גבי הבצק מספר חורים.
8.     אופים 15 דקות, מורידים את חום התנור ל- 180 מעלות, וממשיכים לאפות 15 דקות נוספות, או עד שהתחתית מזהיבה.
9.     מוציאים מהתנור, משאירים ל- 10 דקות והופכים על צלחת הגשה.
10. חותכים ומגישים, מומלץ בליווי קצפת קוקוס.


הערות:
·       מומלץ להשתמש בתפוחים מזן יונתן, חרמון אדום או גרני סמית. תפוחים אחרים עשוים להגיר כמות אחרת של נוזלים.
·       אני לא ניסיתי, אבל די בטוחה שאפשר להחליף את הקמח באבקת שקדים, ובכך להפוך את הטארט לנטול גלוטן. אולי הכמות של אבקת השקדים צריכה להיות קטנה יותר. תוסיפו בהדרגה ותעצרו כשתגיעו לבצק במרקם רך ומעט דביק.
·       במתכון הזה אי אפשר לוותר על המייפל. מעבר להמתקה יש לו גם תפקיד של "דבק".

יום שלישי, 12 בספטמבר 2017

חלה טבעונית עם תפוחים וסילאן

רציתי להתחיל את הפוסט הזה מקצת קיטורים. הנפש המזרח אירופאית שלי סוג של דורשת את זה מידי פעם. התכוונתי להגיד משהו על כך שהסמלים של חגי ישראל לא מי יודע כמה מטיבים עם טבעונים. כאן עוגות גבינה, שם ביצה קשה, ופה, ממש מעבר לפינה – דבש. אבל אז החלטתי לא להיות שלילית. הרי כל אחד יכול לבחור מה לאכול, ואחרי שהצלחתי לייצר מקרון טבעוני סביר, ונשאר להשתלט רק על בצק רבוך, אני יודעת שאפשר לטבען כל דבר. באינסטגרם שלי תוכלו לעקוב אחרי המשא שלי, ולראות שאני לא רק מסמנת וי, אלא ממש מצליחה לייצר קינוחים טבעוניים איכותיים וטעימים. לגבי עניין הטעם, תצטרכו לסמוך על המילה שלי, או להכין לבד ולוודא שזה נכון :)
ניקח למשל את ראש השנה, חג שכולו תפוח ודבש. נחליף את הדבש בסילאן. כי בואו נודה - בגלל זה השנה לא תהיה מתוקה פחות. ובכלל, בואו נתמקד בתפוחים. 
ניקח את התפוחים והסילאן ונהפוך אותם למרכיבים העיקריים של חלת החג. כי לכל חג יש ארוחת חג, ובכל ארוחת חג כדאי שתהיה חלה. קלועה, תפוחה וזהובה, כזו שכיף לבצוע ממנה חתיכות רכות, או לחתוך פרוסות פוטוגניות במיוחד.
מעבר לסמליות, התפוחים מוסיפים עסיסיות וטעם, והסילאן תורם מתיקות עדינה וצבע משגע. מכיוון שעדיין חם מאוד, לא תהיה שום בעיה להתפיח את הבצק הזה. זה גם לא ייקח יותר מדי זמן. כשהתחלתי להכין את החלה, לא הייתי סגורה ב- 100% על הכיוון: בעיקרון היא יכולה להיות ניטרלית או מתוקה. ובדיוק אחרי שסיימתי לפזר שומשום וקצח, החלטתי סופית שהיא תהיה מתוקה. אז השתמשתי בסירופ סוכר להברשה. כביכול זה לא הכי מתאים לקצח, אבל באופן מפתיע שילוב הטעמים עובד ממש טוב. אז תפזרו מה שבא לכם, וגם השימוש בסירופ הסוכר הוא לגמרי אופציונלי.
ובסוף התהליך תהיה לכם חלה חגיגית, טבעונית ופרווה, שנושאת בתוכה את סמלי החג, ותהיה טעימה לכל אחד ואחד ללא יוצא מן הכלל. תוכלו למרוח עליה דברים, לטבול אותה ברטבים או סילאן, או לאכול אותה סתם ככה, כי היא מתוקה וטעימה, ממש על התפר בין לחם לעוגה. אם הדלקתי אתכם, אבל אין לכם כוח לאפות, צרו איתי קשר, ואגלה לכם איפה אפשר להשיג חלות כאלה מוכנות וארוזות יפה לחג. ומי שמכין לבד, ספרו לי איך יצא. ובינתיים שיהיה חג מתוק, שמח, ובתאבון!
אז מה היה לנו?

מרכיבים לחלה גדולה:
1/2 קוביית שמרים טריים או 1כף שמרים יבשים
200 מ"ל (3/4 כוס + 2 כפות) מים פושרים
2 כפות סוכר
40 גרם (2 כפות) סילאן
20 גרם (2 כפות) שמן
500 גרם (3.5 כוסות + 1 כף) קמח
1 כפית מלח
110 גרם (2 יח' קטנות) תפוחים, מקולפים ומגוררים

להברשה וקישוט: 1 כף שמן + 1 כף חלב סויה + שומשום

לסירופ סוכר (אופציונלי):
2 כפות סוכר + 2 כפות מים



אופן הכנה:
1.     בקערת מיקסר מניחים שמרים, מים וסוכר וטורפים בעזרת מטרפה ידנית.
2.     מוסיפים סילאן ושמן וטורפים שוב.
3.     מוסיפים קמח, מתקינים וו לישה ולשים את התערובת במהירות נמוכה במשך כדקה, עד שהקמח נטמע בתערובת.
4.     מוסיפים מלח ותפוחים וממשיכים ללוש את הבצק במשך 5-6 דקות, עד שמתקבל בצק רך ודביק.
5.     מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים במקום חמים במשך כ- 40 דקות (בחורף יותר), או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
6.     לשים את הבצק כדי להוציא את האוויר, מחלקים לשלושה חלקים שווים (כ- 300 גר' כל אחד), מגלגלים לרצועות, קולים חלה בצורת צמה פשוטה ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכסים ומשאירים להתפחה שנייה בזמן שהתנור מתחמם.
7.     מחממים את התנור ל- 180 מעלות.
8.     מורחים את החלה בתערובת שמן וחלב סויה ומפזרים מעט שומשום.
9.     אופים במשך 20-25 דקות, או עד שהחלה תופחת ומשחימה.
10. מצננים על הרשת.
11. מכינים סירופ סוכר (אופציונלי): מביאים לרתיחה מים וסוכר ומבשלים עוד כדקה. מברישים את החלה בסירופ הסוכר.


הערות:
·       אם רוצים, אפשר להשתמש ב- 400 גרם קמח רגיל ו- 100 גרם קמח מלא. אפשר לשחק עם היחסים האלה. ככל שתשתמשו בכמות גדולה יותר של קמח מלא, כך תצטרכו יותר נוזלים (עד שמתקבל בצק רך ומעט דביק).
·       אפשר להכין חלה מכמה רצועות שרוצים. פשוט מחלקים את הבצק בהתאם.
·       החלה יוצאת מתקתקה. בעיקרון אפשר לוותר על סירופ הסוכר, אבל איתו החלה תהיה לא רק טעימה, אלא גם מבריקה.
·       מומלץ להגיש את החלה עם סילאן בצד – הטעם פשוט מושלם.

יום שלישי, 5 בספטמבר 2017

תפוחים בשוקולד , או תפולד על מקל

ובכן, אי אפשר להתחמק מזה. ראש השנה מגיע, ואיתו מגיעים שני דברים נוספים: יום ההולדת של הבלוג ומתקפת תפוחים. לאו דווקא בסדר הזה.
כן-כן, לאט-לאט החמוד שלי גדל ונהיה בן חמש. הוא עומד יציב על הרגליים ונראה ממש טוב, בין השאר בזכות הדיאטה הטבעונית החדשה שלו. מקווה שזה לא נשמע לא צנוע בהגזמה. פשוט אני ממש אוהבת את הבלוג שלי, גאה בו, ומרשה לי לעוף על עצמי, לפחות פעם בשנה :)
אז לכבוד יום ההולדת וראש השנה, הכנתי קינוח פשוט ומגניב, שיכול להיות מנה אחרונה נטולת גלוטן, חטיף טבעוני ובריא מושלם, או אפילו מתנה. תלוי במיתוג, שיווק והגשה.
כמו שכבר הבנתם, מדובר בפרוסות תפוחים על מקל מצופות בשוקולד מריר מומס. יש יותר פשוט מזה? אך יחד עם זאת, בזכות קישוטים ושדרוגים מתקבל קינוח די מפתיע, ללא רגשות אשם, שכל אחד ישמח לנשנש. אני אישית לא הצלחתי לעצור אחרי אחד..
הייתה לי קצת בעיה למצוא לדבר הזה שם קצר וקליט. אז ביקשתי עזרה מהעוקבים באינסטגרם. וכמה כיף שיש שם אנשים יצירתיים עם לב גדול שלא נטשו אותי בעת המצוקה. אגב, אם תצטרפו אליי באינסטוש אהובי, תוכלו גם אתם לדעת לפני כולם מה הולך לקרות בבלוג. 
אז אותם העוקבים הציעו מספר שמות, ביניהם היה "סטייק תפוחים על מקל" (באנגלית זה נשמע יותר מעניין – sweet apple steak on a stick), "תפוחיות", "טם טם שוקולד", "תפוצ'וק" ו"תפושוק". אבל הכי אהבתי את השם שהציעה הדר ביטון – "תפולד על מקל". הדר, את אלופת הפסקה הזו, וזוכת חלקה בגן העדן הפרטי שלי :) תודה רבה לכל מי שהשתתף בגורל הפוסט הזה והציע שמות מדליקים!
אני קישטתי את התפוחים המצופים בממרח לוטוס מומס, ופיזרתי מעל שברי אגוזי פקאן, פיסטוק קצוץ ופטל מיובש. יצא צבעוני, שמח, ובעיקר מאוד טעים. בהערות תראו הצעות נוספות לקישוט. שומרים את התפוחים בכלי אטום במקרר. הם מחזיקים מעמד מספר ימים. אם תכניסו אותם לשקיות צלופן ותקשרו בסרט, תוכלו לשמח את האנשים האהובים במתנה קטנה ואכילה חיננית וכיפית במיוחד. 
אנחנו נתראה ממש בקרוב עם עוד מתכוני תפוחים לקראת החג, ובינתיים שיהיה בתאבון!
אז מה היה לנו?

מרכיבים ל- 12 יחידות:
3 תפוחים גדולים (יונתן, חרמון או גרני סמית)
200 גרם שוקולד מריר
1 כף שמן קוקוס או קנולה

לקישוט:
2 כפות ממרח לוטוס
חופן אגוזי פקאן / פיסטוק / פטל מיובש



אופן הכנה:
1.     חותכים כל תפוח חצי-חצי, וכל חצי לעוד שני פלחים בעובי כ- 1 ס"מ.
2.     בעזרת סכין צרה וחדה מייצרים חתך קטן בחלקו התחתון של כל פלח, ונועצים בו בזהירות מקלון עץ. מניחים בצד.
3.     מרפדים תבנית או קרש בנייר אפייה.
4.     ממיסים שוקולד במיקרוגל (בפולסים) או על באן-מרי, מוסיפים שמן ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים. מעבירים את השוקולד המומס לכלי גבוה וצר, כדי שיהיה נוח לטבול בו את התפוחים.
5.     טובלים את התפוחים בשוקולד, מנערים את העודפים ומניחים על התבנית. מעבירים למקרר ל- 15 דקות, או עד שהשוקולד מתייצב.
6.     בינתיים ממיסים ממרח לוטוס ומעבירים לשקית זילוף. קוצצים אגוזי פקאן ופיסטוק.
7.     מזלפים את הלוטוס על התפוחים ומפזרים מעל את התוספות.
8.     שומרים בכלי אטום במקרר.


הערות:
·       אם רוצים את הקינוח הזה נטול גלוטן, מחליפים את ממרח הלוטוס בחמאת בוטנים.
·       הצעות לקישוט: מחליפים את ממרח הלוטוס בחמאת בוטנים מומסת, או שוקולד מריר מומס (יראו את הזילוף הנוסף היטב). מגוונים עם שקדים פרוסים, שבבי קוקוס, סוכריות צבעוניות, שברי עוגיות אוראו או לוטוס, פולי קקאו.
·       לאוהבי קוקוס ממליצה להשתמש בשמן קוקוס, הוא מוסיף לשוקולד טעם עדין ומגניב.
·       אפשר לזלף את הקישוט בעזרת כפית.
·       זן תפוחים פחות עקרוני, אבל תשתדלו לבחור בפירות גדולים ולא רכים.

·       ציפוי השוקולד משמר את התפוח שבפנים, לכן הקינוח מחזיק מעמד במקרר כמה ימים בכיף.

יום שלישי, 29 באוגוסט 2017

צ'יזקייק מוקה-ליים טבעוני

העוגה הזו התחילה בתור הבדיחה הפנימית שלי עם עצמי. בפוסט הקודם כתבתי שצ'יזקייק הקרמל נוצר בהשראת השיר "קרמלה", שהיה להיט הקיץ בכל תחנות רדיו וחתונות. ואז הוספתי שבקרוב אכין גם עוגת "טודו בום", לכבוד השיר הנדבק ביותר בהיסטוריה. אבל באמת שלא התכוונתי לזה, עם כל הכבוד לסטטיק ובן אל.
אבל המילה נאמרה, ומספר עוקבים באינסטגרם ממש התעניינו איך אמורה להיראות העוגה הזו. והכי מוזר שאני ידעתי את התשובה. חלקית בזכות השיר עצמו, שנותן רעיונות, וחלקית בגלל שהתמזל מזלי ואשכרה הייתי בברזיל. היה לי מאוד ברור שהעוגה צריכה להיות מורכבת משתי שכבות: שכבה אחת של צ'יזקייק בטעם מוקה, כלומר שוקולד וקפה ("אם חשבת שאני מברזיל – אז איך זה שאת כל הגוף צבע מוקה"). 
והשכבה השנייה בטעם משהו שהכי מאפיין את ברזיל אחרי הקרנבל, וזה המשקה שנקרא קאיפיריניה ("תפסיקי להיות לי קשאסה, חריף איתך כמו קאיפיריניה"). כן, אני בחורה סופר יסודית. הלכתי ועברתי על כל המילים בשיר כדי להוכיח את ההיגיון מאחורי הבחירות שלי :)
אז קאיפיריניה זה בעצם קוקטייל על בסיס רום קשאסה וליימים. ואיזה צירוף מקרים: אנחנו בדיוק בעיצומה של עונת ליים! אתם מבינים? העוגה הזו פשוט נועדה לקרות. מפה לשם, נכנסתי למטבח, והבדיחה הפכה למציאות. מציאות כלל וכלל לא רעה.
קישטתי את העוגה בפסיפלורה, שגם מאוד מזוהה עם ברזיל. שם לפרי הזה קוראים "מרקוג'ה", והוא חומר גלם מאוד מרכזי במטבח הברזילאי, ובמיוחד בקונדיטוריה. פרוסות ליים, שברי שוקולד מריר ועלי נענע משלימים את הטודו בום הטבעוני הפרטי שלי. העוגה הוגשה בהקרנה חגיגית של הפרק האחרון של "משחקי הכס", והקישוט המטורף היה אמור לדמות את כס הברזל. נו, לפחות ניסיתי..
למרות שפע הצבעים והטעמים, ואולי בזכותם, העוגה מאוד מאוזנת. לא מתוקה מדי, לא חמוצה מדי, עם עוקץ קטן של הרום. אם לא בא לכם על האלכוהול בקינוח, אפשר להסתדר גם בלי. 
זאת עוגה טבעונית / פרווה, ללא גלוטן וללא אפייה (raw). העוגה שלפני החגים, לפני השתלטות התפוחים. אני מאוד שמחה שהיא נולדה. מבחינתי היא הסגירה המושלמת של הקיץ. 
וגם הביס ממנה פשוט מושלם. טעים טעים טעים. נסו להכין אותה כל עוד ליים ופסיפלורה נמצאים איתנו. וכמובן, אל תשכחו לספר לי איך יצא. ואם אתם מתעצלים, או לא בטוחים בעצמכם, אבל נורא רוצים לטעום את העוגה הזו, או כל עוגה טבעונית אחרת שיש בבלוג, מעכשיו אפשר להזמין אותן ממני. הכי פשוט תכלס. תיצרו איתי קשר, וכל האושר הזה יהיה בדרך אליכם. אז שיהיה לכם טודו בום, ובתאבון!
אז מה היה לנו?

מרכיבים לעוגה בקוטר 16-18 ס"מ:

לתחתית:
100 גרם (3/4 כוס) שקדים
4 תמרים עסיסיים מגולענים
20 גרם (2 כפות גדושות) שבבי קוקוס
זסט מליים שלם

לשתי השכבות:
3 כוסות אגוזי קשיו (כ- 400 גרם) לא קלוי, מושרה לפחות 4 שעות ומסונן
1/2 כוס קרם קוקוס

לשכבת קאיפיריניה (ליים):
1/2 מסת קשיו וקרם קוקוס
2 כפות מיץ ליים (2 ליימים)
זסט מ- 2 ליימים
1-2 כפות רום (אופציונלי)
1 כף מייפל
3 כפות שמן קוקוס
טיפת צבע מאכל ירוק (אופציונלי)

לשכבת מוקה (שוקולד-קפה):
1/2 מסת קשיו וקרם קוקוס
1 כפית קפה מהול ב- 3 כפות מים רותחים
50 גרם שוקולד מריר מומס
1 כף מייפל
3 כפות שמן קוקוס

לקישוט:
תוכן של 6-7 פסיפלורות, מסונן מהמיץ
פרוסות ליים, שברי שוקולד מריר



אופן הכנה:
1.     מכינים תחתית: אם תמרים קשים – משרים אותם כמה דקות במים חמים. במעבד מזון / בלנדר טוחנים את כל המרכיבים עד שמתקבלת תערובת פירורית דקה ודביקה (במידת הצורך מוסיפים כפית מים). מעבירים אותה לתבנית מרופדת בניילון נצמד או נייר אפייה (מומלץ להשתמש בתבנית עם תחתית מתפרקת או רינג עם סרט שקוף) ומהדקים היטב לתחתית. מעבירים למקרר.
2.     מכינים בסיס לשתי שכבות העוגה: באותו מעבד המזון / הבלנדר טוחנים אגוזי קשיו שהושרו במים במשך לילה או לפחות 4 שעות וסוננו היטב, עד שמתקבלת תערובת ממש סמיכה. מוסיפים קרם קוקוס וממשיכים לערבב עד איחוד החומרים. מחלקים את המסה לשני חצאים שווים.
3.     מכינים שכבת ליים: מניחים במעבד המזון / הבלנדר חצי מסת הקשיו, מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב עד שמתקבל מוס אחיד וחלק. יוצקים אותו על התחתית, מיישרים ומחזירים למקרר.
4.     מכינים שכבת מוקה: מניחים במעבד המזון / הבלנדר את החצי השני של מסת הקשיו, מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב עד שמתקבל מוס אחיד וחלק. יוצקים אותו מעל שכבת הליים, ומיישרים. מניילנים את התבנית ומעבירים למקפיא ל- 4 שעות לפחות, או עד שהעוגה מתייצבת היטב.
5.     לקראת הגשה מקשטים את העוגה: מעבירים אותה על צלחת הגשה, בעזרת כף מפזרים את תוכן הפסיפלורות, מוסיפים פרוסות ליים ושברי שוקולד מריר ומגישים.
6.     אפשר להגיש מהמקפיא – העוגה תהיה כמו עוגת גלידה, או מהמקרר – העוגה תהיה יציבה אך רכה. שומרים בכלי אטום.


הערות:
·       אפשר להחליף את השקדים שבתחתית באגוזי מלך או אגוזים אחרים.
·       אפשר להחליף את הליים בלימון, אבל פחות מומלץ, כי לליים יש טעם הרבה יותר עדין ומיוחד.
·       אפשר להחליף את הרום באלכוהול אחר שאוהבים, או לוותר עליו ולשים במקומו 2 כפות נוספות של קרם קוקוס.
·       אתם מוזמנים לקשט את העוגה בהתאם לטעמכם האישי. ממליצה לא לוותר על הפסיפלורה, כי היא מוסיפה לעוגה טעם אקזוטי עשיר.