קציצות קינואה טבעוניות עם טופו ופלפל קלוי

מאת אולגה טוכשר
יולי 24, 2018

קציצות קינואה טבעוניות עם טופו ופלפל קלוי

הייתי היום במצב רוח פילוסופי משהו, וחשבתי על דינמיות של החיים. כמה שהכל זורם ומשתנה, ואיך החיים שלנו לוקחים אותנו למקומות בלתי צפויים. וזה נכון באותה המידה לגבי דברים גדולים וקטנים. קחו למשל את טופו. עד לפני שנתיים אני והוא התקיימנו בעולמות מקבילים. איפה שהוא היה, אני לא הייתי. והיום אני לא יודעת איך אפשר להתקיים בלעדיו. אחרי ששיתפתי כאן שני מתכוני טופו מעולים: קונכיות פסטה במילוי טופו ופטריות וטופו מוקפץ עם ירקות, הגיע הזמן גם לקציצות קינואה טבעוניות עם טופו ופלפל קלוי.

יופי שרוף

קציצות הן החיים. אפשר לטגן אותן, ואפשר לאפות. הן זריזות ולא מסובכות להכנה, ואיכשהו תמיד, אבל תמיד יוצאות טעימות. מה שאני אוהבת בקציצות קינואה וטופו, שאלה שני חומרי גלם עם טעם ניטרלי. וזה אומר שאפשר לשדך להם כל טעם שאוהבים. ואני מאוד אוהבת פלפלים קלויים. וגם חמאת בוטנים. מפה לשם, לקחתי את ה-כל וטחנתי לכדי קציצה לא פחות ממושלמת: חריפה בזכות הטופו הפיקנטי, עם טעם של מדורה בזכות הפלפל השרוף, וטיפלה מתיקות מפתיעה של חמאת הבוטנים.

מתבלים, מצפים בפירורי לחם (ראו בהערות הנחיות לגרסה ללא גלוטן), מטגנים במעט שמן, והן מוכנות. קראנצ'יות מבחוץ ונימוחות ורכות מבפנים. פתרון נהדר לארוחת צהרים או ערב. מכינים איזה סלט קטן בצד, דואגים ללימון או מעדן סויה ליד שינטרל את החריפות, ונהנים מארוחה טבעונית כיפית ללא רגשות אשם. אני לא דיאטנית, אבל יש לי תחושה שהקציצות האלה די בריאות ודיאטטיות. אז נסו אותן בהזדמנות ואל תשכחו לספר לי איך יצא. כאן או באינסטגרם. שיהיה בתאבון!

 

קציצות קינואה טבעוניות עם טופו ופלפל קלוי

אז מה היה לנו?

מרכיבים ל-10 קציצות:
300 גרם (1 חבילה) טופו תנובה בטעם פיקנטי, מסונן ומיובש מנוזלים מיותרים
1/2 כוס קינואה
1 כוס מים
1 פלפל אדום
2 כפות חמאת בוטנים / טחינה גולמית
1/2 כפית מלח, או לפי הטעם
1/4 כפית פלפל שחור
זסט מ-1 לימון (אופציונלי)
1/2 צרור כוסברה / פטרוזיליה (אופציונלי)
1 כוס פירורי לחם לציפוי
מעט שמן לטיגון

 

אופן הכנה:

  1. מבשלים את הקינואה במים, עד שהמים נספגים ומתאדים.
  2. שורפים את הפלפל על אש גלויה מכל הצדדים, מכניסים לשקית וסוגרים ל- 5 דקות. מוציאים, מקלפים ומרוקנים את הזרעים.
  3. מניחים בקערת מעבד מזון את חתיכות הטופו, הקינואה, הפלפל ומעבדים בפולסים עד איחוד החומרים. מוסיפים את חמאת הבוטנים או טחינה, מלח, פלפל, זסט הלימון והכוסברה וטוחנים שוב עד לקבלת תערובת דביקה. טועמים ומתקנים את התיבול.
  4. מחממים את השמן במחבת גדולה עם ציפוי non-stick, יוצרים מהתערובת קציצות בגודל רצוי, טובלים בפירורי הלחם ומטגנים משני הצדדים עד להשחמה יפה.
  5. מגישים מיד לצד סלט ירוק, או שומרים בכלי אטום במקרר.

 

הערות:

  • הקציצות יוצאות פיקנטיות פלוס. אם אתם לא אוהבים חריף, אפשר להשתמש בטופו בטעם טבעי, או בכל טופו אחר.
  • 1/2 כוס קינואה = 1 כוס קינואה מבושלת.
  • אפשר לאפות את הקציצות ב-180 מעלות עד להשחמה. יש להפוך אותן באמצע האפייה.
  • לגרסה ללא גלוטן אפשר לוותר על פירורי הלחם, או להשתמש בתור ציפוי בשיבולת שועל דקה (קוואקר).
0/5 (0 Reviews)
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp
שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב email
Email
שיתוף ב print
Print

8 תגובות

    1. הי גל, תודה רבה! זה יהיה מתכון קצת אחר, אבל בהחלט כן. שעועית טחונה תדביק את המסה. בהצלחה!

    1. הי הילה. אפשר כמות זהה של שקדים או אגוזים טחונים או קצוצים מאוד דק. בהצלחה

השאר תגובה

יכול לעניין אתכם גם:
מאת אולגה טוכשר
נובמבר 21, 2021
סלט תפוחי אדמה טבעוני זו גרסה של סלט תפוחי אדמה רוסי מפורסם שעשה עלייה לארץ: טעים, ללא גלוטן, משביע, פשוט להכנה והכי מפנק שיש
מאת אולגה טוכשר
נובמבר 18, 2021
מרק דלעת ונודלס אסיאתי טבעוני זה מרק טעים, בריא, עשיר, משביע ופשוט להכנה, עם ניחוח חופשה בתאילנד, שיחמם לכם את החורף
מאת אולגה טוכשר
נובמבר 15, 2021
עוגיות טחינה טבעוניות ללא גלוטן וללא תוספת סוכר, מ-3 מרכיבים בלבד, אלה עוגיות טעימות, בריאות ומאוד פשוטות להכנה עם סדקים מקסימים וטעם ממכר
מאת אולגה טוכשר
אוקטובר 28, 2021
תבשיל ירקות וחומוס טבעוני ללא גלוטן זו ארוחה נפלאה שמכינים בסיר אחד בחצי שעה: טעימה, בריאה, פשוטה להכנה, משביעה וסופר מנחמת
מאת אולגה טוכשר
אוקטובר 27, 2021
לביבות בטטה טבעוניות ללא גלוטן: טעימות, רכות ומתקתקות, העשויות מ-3 מרכיבים בלבד ומוגשות עם מטבל עירית חמצמץ מושלם
מאת אולגה טוכשר
אוקטובר 19, 2021
עוגיות שוקולד טבעוניות בלי גלוטן וסוכר מ-3 מרכיבים בלבד אלה עוגיות רכות וטעימות, לא מתוקות מדי וסופר פשוטות להכנה