אורז כרובית טבעוני מטוגן ללא גלוטן

מאת אולגה טוכשר
יוני 10, 2020

אורז כרובית טבעוני מטוגן ללא גלוטן

במסגרת טיפול בנזקי קורונה, אני משתדלת להכין ארוחות כמה שיותר בריאות ומאוזנות. בלי גלוטן, כמה שפחות פחמימות ויותר חלבון מן הצומח. כמובן השאיפה היא להכין אוכל בריא בלי להתפשר על הטעם. אז הכנתי אורז כרובית טבעוני מטוגן ללא גלוטן שעונה לכל הדרישות שלי.

אורז כרובית טבעוני מטוגן ללא גלוטן
כרובית שמתחזה לאורז לבן

נתחיל מזה שהאורז שמופיע בכותרת עשוי מכרובית. זה לא פטנט חדש, אבל גיליתי אותו רק לאחרונה, ואני ממש מתלהבת. טוחנים פרחי כרובית במעבד מזון, או קוצצים דק בעזרת סכין, עד שמתקבלים מעין שבבים קטנים שנראים בול כמו אורז.

אורז כרובית טבעוני מטוגן ללא גלוטן
אפשר לשחק עם הרכב הירקות

מוסיפים ירקות צבעוניים בהתאם לטעם ומה שיש לכם באותו רגע בבית. זה עוד יתרון אדיר של המנה, כי מעבר לוויטמינים ובריאות שבירקות, היא מאפשרת זרימה וספונטניות בבישול.

אורז כרובית טבעוני מטוגן ללא גלוטן
מכינים בקלי קלות

תוספת קוביות טופו מוקפצות אחראית על החלבון, והופכת את המנה הזו לארוחת צהרים או ערב מאוזנת, מזינה ומשביעה.

אורז כרובית טבעוני מטוגן ללא גלוטן
אושר בצלחת

הרטבים אחראיים על עניין הטעם וגם נראות של המנה. היא מקבלת גוון חם ונעים, והטעמים לוקחים אותנו לאזור אסיה – תאילנד או ווייטנם. שם אכלתי אורז מטוגן מקורי והתאהבתי.

אורז כרובית טבעוני מטוגן ללא גלוטן

הגרסה הזו מכרובית לא פחות גאונית מהמקור. היא עדיין פריכה, עסיסית, מלאה בטעמים. עדיין מאוד פשוטה וזריזה להכנה. ובנוסף חוסכת את הקלוריות שיש באורז לבן.

אורז כרובית טבעוני מטוגן ללא גלוטן
ביס בריא וטעים

בסופו של דבר אתם אוכלים ארוחה שכולה ירקות. אבל יחד עם הטופו היא סופר משביעה וכל כך טעימה! היא מוכנה צ'יק צ'ק, וזה לגמרי הופך את המנה הזו ליקירת המטבח שלי, לפחות עד שאחזור למשקל שלפני קורונה 😊 ממליצה לכם בחום לנסות. אם אתם מכינים, אל תשכחו לספר לי איך יצא: כאן בתגובות, או בעמודים שלי בפייסבוק או באינסטגרם.  שיהיה בתאבון!

מחפשים עוד מתכונים טבעוניים עם כרובית או אורז? נסו את:

פסטה ברוטב קרם כרובית ופטריות

תבשיל פטריות עם פירה כרובית

ריזוטו סלק

דלעת ערמונים במילוי תבשיל אורז אדום ללא גלוטן

עלי גפן ממולאים באורז מלא וקינואה

 

אורז כרובית טבעוני מטוגן ללא גלוטן

אז מה היה לנו?
מרכיבים ל-2-3 מנות:
1 ראש כרובית בינונית, מפורקת לפרחים
3 כפות רוטב סויה
1-2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
2 כפות סילאן טבעי / מייפל טבעי
2 כפות שמן
300 גרם (1 חבילה) טופו, חתוך לקוביות בגודל ביס
1 בצל קטן, חתוך לקוביות קטנות
2 מקלות סלרי, חתוכים לקוביות
2-3 שיני שום, קצוצות דק
1 גזר, חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל גמבה בינוני, חתוך לקוביות
1 כוס אפונה ירוקה טרייה או קפואה
2 כפות רוטב סויה
הגשה:
עירית / בצל ירוק, קצוץ

 

אופן הכנה:

  1. מכינים את הכרובית: שמים את פרחי הכרובית במעבד מזון (בכמה נגלות) וטוחנים בפולסים עד שמתקבלים שבבים בגודל אורז. אפשר גם לקצוץ בעזרת סכין.
  2. מכינים את הרוטב: מערבבים בקערית את הסויה, הצ'ילי והסילאן/מייפל.
  3. מכינים את הטופו: מחממים כף שמן במחבת, מוסיפים את הטופו ומטגנים מכל הצדדים עד להזהבה יפה. מוסיפים למחבת 2 כפות מהרוטב, וממשיכים לטגן את הטופו תוך ערבוב, עד שהוא מכוסה ברוטב המבריק מכל הצדדים. מעבירים לצלחת.
  4. מוסיפים עוד כף שמן לאותה המחבת ומטגנים את הבצל, השום והסלרי, עד שהבצל מתחיל להזהיב.
  5. מוסיפים את הגזר, הגמבה, האפונה והסויה, מערבבים וממשיכים לטגן תוך ערבוב מדי פעם כ-8 דקות, או עד שהגזר מתחיל להתרכך.
  6. מוסיפים למחבת את שבבי הכרובית, הטופו ושאריות הרוטב ומערבבים היטב. ממשיכים לטגן הכל ביחד עוד 2-3 דקות תוך ערבוב או הקפצה, ומכבים את הלהבה. טועמים ומתקנים את התיבול.
  7. מעבירים לצלחות, מפזרים מעל עירית או בצל ירוק ומגישים מיד.
  8. שומרים בכלי אטום במקרר.

 

הערות:

  • אפשר לשחק עם תערובת הרטבים בהתאם לטעם האישי.
  • אפשר להוסיף או להוריד את הירקות בהתאם לטעם ומה נמצא במקרר.
0/5 (0 Reviews)
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp
שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב email
Email
שיתוף ב print
Print

5 תגובות

  1. נראה מעולה! אשמח לנסות בהקדם. יש לך רעיון במה אפשר להחליף את הרוטב צ'ילי מתוק?

    1. הי מרינה. אפשר בהחלט. צריך להפשיר ולסחוט היטב את הנוזלים המיותרים. בהצלחה 🙂

השאר תגובה

יכול לעניין אתכם גם:
מאת אולגה טוכשר
נובמבר 21, 2021
סלט תפוחי אדמה טבעוני זו גרסה של סלט תפוחי אדמה רוסי מפורסם שעשה עלייה לארץ: טעים, ללא גלוטן, משביע, פשוט להכנה והכי מפנק שיש
מאת אולגה טוכשר
נובמבר 18, 2021
מרק דלעת ונודלס אסיאתי טבעוני זה מרק טעים, בריא, עשיר, משביע ופשוט להכנה, עם ניחוח חופשה בתאילנד, שיחמם לכם את החורף
מאת אולגה טוכשר
נובמבר 15, 2021
עוגיות טחינה טבעוניות ללא גלוטן וללא תוספת סוכר, מ-3 מרכיבים בלבד, אלה עוגיות טעימות, בריאות ומאוד פשוטות להכנה עם סדקים מקסימים וטעם ממכר
מאת אולגה טוכשר
אוקטובר 28, 2021
תבשיל ירקות וחומוס טבעוני ללא גלוטן זו ארוחה נפלאה שמכינים בסיר אחד בחצי שעה: טעימה, בריאה, פשוטה להכנה, משביעה וסופר מנחמת
מאת אולגה טוכשר
אוקטובר 27, 2021
לביבות בטטה טבעוניות ללא גלוטן: טעימות, רכות ומתקתקות, העשויות מ-3 מרכיבים בלבד ומוגשות עם מטבל עירית חמצמץ מושלם
מאת אולגה טוכשר
אוקטובר 19, 2021
עוגיות שוקולד טבעוניות בלי גלוטן וסוכר מ-3 מרכיבים בלבד אלה עוגיות רכות וטעימות, לא מתוקות מדי וסופר פשוטות להכנה