תבשיל פטריות ובטטה טבעוני

מאת אולגה טוכשר
אוגוסט 13, 2020

תבשיל פטריות ובטטה טבעוני

לכבוד סוף השבוע שאוטוטו מגיע, החלטתי לחזור למסורת התבשיל לשישי, הידוע בבלוג בשם "תבשישיל". התבשילים האלה, שאני מכינה בימי חמישי, סוגרים לי את פינת הארוחות הגדולות בשישי ושבת. כבר אימצתם את המסורת? כי היום יש לי בשבילכם תבשיל פטריות ובטטה טבעוני.

תבשיל פטריות ובטטה טבעוני

כרגיל, השיקול של מה להכניס לתבשיל נובע בעיקר ממה שיש לי באוטו רגע במקרר ומזווה. הפעם היו לי פטריות פורטובלו גדולות, בטטה ועגבניות שרי. כולם מצאו את עצמם מככבים במחבת.

תבשיל פטריות ובטטה טבעוני
פורטובלו

בתבשילים אני מאוד אוהבת להשתמש בפטריות פורטובלו, כי הן בשרניות ומלאות בטעם וארומה. אבל אפשר בהחלט להשתמש גם בסוגי פטריות אחרים, למשל שמפיניון ופטריות יער. תחתכו אותן גס, כדי שיורגשו אחר כך בביס הכללי.

תבשיל פטריות ובטטה טבעוני
ויש גם רוטב טעים

אם אין לכם בטטה, או שאתם פחות מתחברים אליה, אפשר לשדך לפטריות גם ירקות אחרים. כתבתי לכם אופציות נוספות בהערות שמתחת למתכון. ממליצה לא לוותר על יין ותימין – הם מוסיפים לתבשיל את הטעם המיוחד שלו. אבל גם בלעדיהם יהיה לכם טעים מאוד 😊

תבשיל פטריות ובטטה טבעוני
נכון שבא לכם כזה? 🙂

התבשיל יוצא רך, עשיר ומפנק. בשרני שכזה. הוא מגיע עם כמות יחסית גדולה של רוטב סמיך, לכן מומלץ להגיש אותו עם תוספת אורז, פירה, פולנטה או קוסקוס. וככה תהיה לכם ארוחה שלמה, טעימה ומשביעה.

תבשיל פטריות ובטטה טבעוני
תבשיל עשיר ומפנק בקלי קלות

אני בעצמי לא נרגעת מכמה פשוט להכין את התבשיל הזה, וכמה הוא יוצא מושלם ביחס לכמות ההשקעה. אתם ממש חייבים לנסות! במיוחד אוהבי פטריות.

תבשיל פטריות ובטטה טבעוני

כי תוך חצי שעה תהיה לכם ארוחה מהממת וטעימה, בריאה וללא גלוטן, צבעונית, עשירה ומפנקת. מכינים בקלי קלות ומגישים לשולחן שבת בגאווה וחיוך. כולם הולכים להנות, ואתם תקבלו מלא מחמאות. אם אתם מכינים את התבשיל הזה, אל תשכחו לספר לי איך יצא: כאן בתגובות, או בעמודים שלי בפייסבוק או באינסטגרם.  שיהיה בתאבון!

מחפשים עוד מתכונים של תבשילים טבעוניים טעימים ובריאים? נסו את:

תבשיל במיה ושעועית ללא גלוטן

בולונז טבעוני

תבשיל עדשים ומש ללא גלוטן

תבשיל דגנים וירקות ללא גלוטן

אורז כרובית מטוגן ללא גלוטן

תבשיל פריקה עם פטריות

 

תבשיל פטריות ובטטה טבעוני

מרכיבים:
1 בטטה גדולה, חתוכה לקוביות בגודל ביס
2-3 כפות שמן זית
1 בצל גדול, חתוך לקוביות קטנות
2-3 שיני שום, כתושות
6 פטריות פורטובלו גדולות, פרוסות גס
1/3 כוס יין אדום או מים רותחים
3-4 ענפי תימין (אופציונלי)
½ כפית מלח, או לפי הטעם
¼ כפית פלפל שחור
½ כפית כמון, או לפי הטעם
10 עגבניות שרי, חצויות
1 כף גדושה רסק עגבניות
1 כוס מים רותחים
1 כפית גדושה קורנפלור מהולה ב-3 כפות מים רותחים
הגשה:
אורז מבושל / פירה / פסטה / קוסקוס / פולנטה

 

אופן הכנה:

  1. מבשלים את הבטטה עד שהיא מתחילה להתרכך.
  2. במקביל מחממים שמן במחבת גדולה ומטגנים את הבצל והשום עד להזהבה יפה.
  3. מוסיפים את הפטריות, מערבבים וממשיכים לטגן עד שהן מתכווצות ומשחימות. במידת הצורך מוסיפים עוד קצת שמן.
  4. מוסיפים למחבת את היין, התימין, התבלינים ועגבניות השרי ומערבבים. מבשלים 2-3 דקות.
  5. מוסיפים את הרסק ומערבבים שוב. מסננים את הבטטה ומוסיפים גם אותה למחבת.
  6. מוסיפים את המים הרותחים, מערבבים ומביאים שוב לרתיחה תוך ערבוב.
  7. מוסיפים את הקורנפלור מהול במים ומערבבים. הרוטב יתחיל להסמיך. זה הזמן לכבות את הלהבה. טועמים ובמידת הצורך מתקנים את התיבול.
  8. מגישים את התבשיל עם אורז, פירה, פסטה, קוסקום, פולנטה, או כל תוספת אחרת לפי הטעם האישי. שומרים בכלי אטום במקרר.

 

הערות:

  • אפשר להחליף את הבטטה בירקות אחרים כגון דלעת, גזר, תפוח אדמה. אפשר להשתמש גם בירקות רכים יותר, כמו קישוא,זוקיני או גמבה, שלא דורשים בישול מקדים.
  • אפשר להחליף את הפורטובלו ב-2 סלסילות שמפיניון או פטריות יער.
  • אפשר להחליף את עגבניות השרי בעגבנייה אחת גדולה, חתוכה לקוביות.
  • התיבול הינו בגדר המלצה. מוזמנים לתבל את התבשיל לפי הטעם האישי.
  • אפשר להחליף את הקורנפלור בקמח אורז או קמח טפיוקה.
  • אם רוצים כמות גדולה יותר של רוטב, פשוט מוסיפים עוד קצת מים רותחים ומתקנים את התיבול.
0/5 (0 Reviews)
WhatsApp
Facebook
Email
Print

10 תגובות

  1. הוספתי טופו מגורד בפומפייה, תבלין פטריות, אורגנו…תענוג שמזכיר מרק מניסטרונה❤❤❤

  2. הכנתי עכשיו שוב אחרי שאתמול הכנתי והיה מעולה!!! עשיתי עם דלורית . תודה אולגה

  3. אני מכינה לאירוח קדירת בשר עם בטטות בתנור כתוספת. אחותי צמחונית ואני רוצה להכין לה משהו שיתאים לאוירה. האם יהיה מתאים להכין את המרשם הזה עם קוביות טופו? דרך אגב המרשם נראה נהדר.

השאר תגובה

יכול לעניין אתכם גם:
מאת אולגה טוכשר
נובמבר 21, 2021
סלט תפוחי אדמה טבעוני זו גרסה של סלט תפוחי אדמה רוסי מפורסם שעשה עלייה לארץ: טעים, ללא גלוטן, משביע, פשוט להכנה והכי מפנק שיש
מאת אולגה טוכשר
נובמבר 18, 2021
מרק דלעת ונודלס אסיאתי טבעוני זה מרק טעים, בריא, עשיר, משביע ופשוט להכנה, עם ניחוח חופשה בתאילנד, שיחמם לכם את החורף
מאת אולגה טוכשר
נובמבר 15, 2021
עוגיות טחינה טבעוניות ללא גלוטן וללא תוספת סוכר, מ-3 מרכיבים בלבד, אלה עוגיות טעימות, בריאות ומאוד פשוטות להכנה עם סדקים מקסימים וטעם ממכר
מאת אולגה טוכשר
אוקטובר 28, 2021
תבשיל ירקות וחומוס טבעוני ללא גלוטן זו ארוחה נפלאה שמכינים בסיר אחד בחצי שעה: טעימה, בריאה, פשוטה להכנה, משביעה וסופר מנחמת
מאת אולגה טוכשר
אוקטובר 27, 2021
לביבות בטטה טבעוניות ללא גלוטן: טעימות, רכות ומתקתקות, העשויות מ-3 מרכיבים בלבד ומוגשות עם מטבל עירית חמצמץ מושלם
מאת אולגה טוכשר
אוקטובר 19, 2021
עוגיות שוקולד טבעוניות בלי גלוטן וסוכר מ-3 מרכיבים בלבד אלה עוגיות רכות וטעימות, לא מתוקות מדי וסופר פשוטות להכנה
בואו לעקוב אחרי באינסטגרם