עוגת תפוז קוקוס טבעונית מקמח כוסמין

מאת אולגה טוכשר
ינואר 26, 2021

עוגת תפוז קוקוס טבעונית מקמח כוסמין

כל מי שעוקב אחריי באינסטגרם ורואה את הסטוריז יודע שהכנתי עוגת תפוז קוקוס טבעונית מקמח כוסמין – את העוגה המעולה הזו – כבר לפני איזה חודש. אבל בכוונה שמרתי את המתכון בצד עד עכשיו, כי ט”ו בשבט. והעוגה הזו היא בול ט”ו בשבט: על התפר בין חורף לאביב, מלאה בכל טוב.

עוגת תפוז קוקוס טבעונית מקמח כוסמין
בחושה פשוטה אך מיוחדת

וכשאני אומרת מלאה בכל טוב, אני מתכוונת לזה. יש בה שילוב מעולה של טעמי תפוז וקוקוס, מרקם מושלם של עוגה בחושה – לא יבשה ולא לחה מדי, וצבע זהוב משגע.

עוגת תפוז קוקוס טבעונית מקמח כוסמין

אם לא הייתי שומרת את המתכון הזה לט”ו בשבט, יש מצב שלא הייתי מוסיפה לבלילה שום דבר, חוץ מגרידת תפוז. אבל לכבוד החג שדרגתי את העוגה בחמוציות ללא תוספת סוכר, ומעל פיזרתי גם מקלות שקדים. אתם יכולים להתפרע ולהשתמש בפירות יבשים או אגוזים קצוצים אחרים – מה שאתם אוהבים.

עוגת תפוז קוקוס טבעונית מקמח כוסמין
הבלילה יוצאת סמיכה

ההכנה של העוגה סופר פשוטה – זאת בחושה ביתית קלאסית, כלומר הכל מתערבב ידנית בקערה אחת. הבלילה יוצאת סמיכה, והיא אמורה להיות כזאת.

עוגת תפוז קוקוס טבעונית מקמח כוסמין
יפה מכל זוית 🙂

אל תתרגשו אם העוגה נסדקת בחלק העליון. הסדקים האלה הם סימן היכר של עוגות בחושות משובחות, ובעיניי הם מקסימים ממש.

עוגת תפוז קוקוס טבעונית מקמח כוסמין

אם לא שמתם לב, מדובר בעוגה יחסית בריאה: היא עשויה מקמח כוסמין, ואין בה הרבה שומן או סוכר. וגם אותו תוכלו להחליף במייפל אם תרצו (ראו את ההערות).

עוגת תפוז קוקוס טבעונית מקמח כוסמין
המרקם מושלם!

העוגה יוצאת טעימה, רכה ומאוד ארומטית. חובה לכל מי שאוהב עוגות תפוז, עוגות קוקוס או עוגות טעימות באופן כללי 😊 אל תשכחו לפזר מעל קצת אבקת סוכר לטוטל לוק מושלג מהמם.

עוגת תפוז קוקוס טבעונית מקמח כוסמין
ביס ט”ו בשבטי

וככה בפחות משעה של עבודה תהיה לכם עוגה נפלאה לחגוג איתה יום הולדת של אילנות: טעימה, בריאה, פשוטה להכנה, וכיפית ליד כוס קפה או תה. כי למרות שיש שמש בחוץ, עדיין די קריר. וכוס השתייה החמה שלכם תהיה מאוד בודדה בלי פרוסת העוגה הזו לידו 😊 אם אתם מכינים אותה, אל תשכחו לספר לי איך יצא: כאן בתגובות, או בעמודים שלי בפייסבוק או באינסטגרם.  שיהיה חג שמח ובתאבון!

מחפשים עוד מתכונים טבעוניים לט”ו בשבט? נסו את:

דלעת ערמונים במילוי תבשיל אורז אדום ללא גלוטן

עוגת גזר מקמח כוסמין

טארט מלבי ללא אפייה עם פירות יבשים

גרנולה טבעונית תוצרת בית

שקדים בקרמל מתובל

 

עוגת תפוז קוקוס טבעונית מקמח כוסמין

מרכיבים לתבנית אינגלישקייק:
210 גרם (1.5 כוסות) קמח כוסמין לבן / 70% / מלא
1 כפית אבקת אפייה
½ כפית סודה לשתייה
75 גרם (3/4 כוס) קוקוס טחון
100 גרם (1/2 כוס) סוכר לבן או חום
120 מ”ל (1/2 כוס) שמן
גרידה מתפוז שלם
120 מ”ל (1/2 כוס) מיץ תפוזים סחוט
115 גרם (1/3 כוס) רסק תפוחים
תוספות:
חופן חמוציות / צימוקים
חופן שקדים מקלות
הגשה:
מעט אבקת סוכר

 

אופן הכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים קלות את תבנית האפייה.
  2. שמים בקערת ערבוב גדולה את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הסוכר והקוקוס ומערבבים בעזרת מטרפה.
  3. מוסיפים את השמן, הגרידה ומיץ התפוזים והרסק ומערבבים בעזרת מרית לבלילה סמיכה.
  4. מוסיפים חמוציות / צימוקים ומערבבים שוב.
  5. מעבירים את בלילת העוגה לתבנית ומיישרים. מפזרים מעל מקלות שקדים.
  6. אופים את העוגה בין 25 ל-30 דקות, או עד שהיא תופחת, מזהיבה, ובחלקה העליון נוצר סדק / סדקים.
  7. מצננים, זורים אבקת סוכר ומגישים.
  8. שומרים בכלי אטום מחוץ למקרר.

 

הערות:

  • אפשר להשתמש בכל סוג של קמח כוסמין או בקמח לבן רגיל.
  • אפשר להחליף את הסוכר ב-1/2 כוס סירופ מייפל. במקרה הזה מצמצמים את כמות מיץ התפוזים ל-1/3 כוס. רק במקרה שהבלילה יוצאת סמיכה מדי (לא מתערבבת), מוסיפים בהדרגה עוד קצת מיץ תפוזים.
  • אפשר להוסיף לעוגה כל תוספת שאוהבים: פירות יבשים קצוצים, אגוזים, שקדים, שוקולד צ’יפס. אפשר לא להוסיף שום דבר.
0/5 (0 Reviews)
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp
שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב email
Email
שיתוף ב print
Print

25 תגובות

  1. היי! גרידה מתפוז הכוונה לגרידה של קליפת התפוז או תפוז שלם (כולל הפרי עצמו) מרוסק?

    1. עוגה מפחידדדדדה!!! פשוט שלמות.לא מגיבה בחיים אבל הייתי חייבת להגיב כי זה באמת מתכון משנה חיים.

  2. אפינו את העוגה היום – אכזבה עצומה – אפינו 45 דקות ועדיין העוגה יצאה במרכזה דביקה, הטעם של הקוקוס והתפוזים לא הורגשו כלל – בקיצור מתכו מאד לא מוצלח

    1. מצטערת שזאת החוויה שלך. הרבה אנשים הכינו את העוגה הזו, ויצא להם מעולה. גם אני הכנתי אותה מן הסתם.. תבדקי את עצמך לפני קביעות מסוג זה..

    2. הבעיה היא ללא ספק אצלכם.מתכון מהמממם יצאה לי עוגה מושלמת.לא היה לי תפוז החלפתי בלימון ויצא שלמות

  3. אחת העוגות הטעימות שאני מכירה… כולם, כולל כולם, ליקקו את הצלחת.
    רציתי לשאול:
    א. העוגה יצאה קצת שומנית, האם אפשר להפחית בשמן או שזה יקלקל את המרקם?
    ב. אני רוצה להשתמש בשמן קוקוס. אפשר? והאם זה משנה משהו בכמויות?
    תודה רבה רבה!

    1. הי, איזה כיף שאת אוהבת! 🙂 אני לא הייתי מורידה מכמות השמן. אולי פחות כף.. אחרת הבלילה לא תהיה מאוזנת. וכן, אפשר להשתמש בשמן קוקוס

השאר תגובה

יכול לעניין אתכם גם:
מאת אולגה טוכשר
ספטמבר 14, 2021
גלידוניות שוקולד בננה טבעוניות מ-2 מרכיבים בלבד זה קינוח טעים, בריא וסופר פשוט להכנה עם שילוב טעמים מנצח. אפשר לשחק עם תוספות לפי הטעם האישי
מאת אולגה טוכשר
ספטמבר 9, 2021
תבשיל ירקות וטופו ברוטב עגבניות זה ארוחה בסיר אחד: טעימה, בריאה, מזינה, פשוטה להכנה, ללא גלוטן ועם כמות מכובדת של חלבון מהצומח
מאת אולגה טוכשר
אוגוסט 25, 2021
דבש טבעוני תוצרת בית ממיץ תפוחים זו ה-הפתעה לערב ראש השנה, לחגי תשרי וכל יום אחר בשנה שבא לכם משהו מתוק. הכי פשוט להכנה והכי סמלי לחג
מאת אולגה טוכשר
אוגוסט 22, 2021
כדורי תמרים טבעוניים ללא סוכר וגלוטן זה קינוח טעים, בריא, זריז ופשוט להכנה על בסיס שלושה מרכיבים בלבד. מתאים גם לחגי תשרי
מאת אולגה טוכשר
אוגוסט 18, 2021
תבשיל טופו ופטריות טבעוני ללא גלוטן זה תבשיל טעים, בריא ומזין, עשיר בחלבון מהצומח, שמכינים בקלות וזריזות ומגישים ביום יום או בערב חג
מאת אולגה טוכשר
אוגוסט 4, 2021
תבשיל במיה הודי טבעוני זה תבשיל טעים, מתובל, בריא וללא גלוטן וגם מאוד פשוט להכנה. יחד עם אורז זו ארוחה טעימה והכי מנחמת שיש