תבשיל טופו ופטריות טבעוני ללא גלוטן

מאת אולגה טוכשר
אוגוסט 18, 2021

תבשיל טופו ופטריות טבעוני ללא גלוטן

למרות שעדיין יש לא מעט זמן עד לערב ראש השנה, אני כבר מתחילה לאט לאט להציע לכם מנות שיכולות להיות חלק מארוחת החג. תבשיל טופו ופטריות טבעוני ללא גלוטן על פניו מתאים לכל יום בשנה, ולמרות שאין בו סממנים מובהקים של חגי תשרי, הוא עדיין יכול להיות אחלה תוספת לשולחן החג.

תבשיל טופו ופטריות טבעוני ללא גלוטן
מנה מזינה ועשירה בחלבון מהצומח

אני כל כך אוהבת טופו וכל כך אוהבת פטריות שמחשבה על השילוב של השניים עשתה לי נעים בנשמה עוד לפני שהמנה הייתה מוכנה. וכשהיא הייתה כבר מוכנה ומונחת בצלחת על מצע אורז, זה עשה לי נעים גם בעין וגם בבטן 😊 ושעועית ירוקה טרייה, שהייתה לי במקרה במקרר, הוסיפה לתבשיל פריכות וצבע מהמם.

תבשיל טופו ופטריות טבעוני ללא גלוטן

הכנת התבשיל ממש פשוטה, כמו שאני אוהבת, ולוקחת משהו כמו 20 דקות. אם בא לכם לחסוך קצת שמן, אפשר להשחים את הטופו בתנור (180 מעלות, עד להזהבה משני הצדדים), אבל אל תוותרו על השלב הזה. בהערות מתחת למתכון כתבתי במה אפשר להחליף את השעועית.

תבשיל טופו ופטריות טבעוני ללא גלוטן
צבעוני, מגרה וטעים

בשביל משהו שלוקח כל כך מעט זמן ומאמץ, התבשיל הזה ממש אוצר! הוא טעים, בריא, לא מכיל גלוטן ועשיר בחלבון מהצומח. יש בו שילוב מרקמים מגניב, הוא נראה מגרה, ושבבי צ'ילי מוסיפים עקצוץ חריפות חביב. זה כמובן לא חובה אם אתם לא בקטע של תבשיל פיקנטי.

תבשיל טופו ופטריות טבעוני ללא גלוטן
אחלה תוספת לשולחן החג

תגישו את התבשיל לשולחן עם אורז, פסטה, קוסקוס, סלט או כל תוספת אחרת שאתם אוהבים. תגישו אותו סתם ככה כמנה אוטונומית – בכל מצב תקבלו מלא מחמאות, כי מדובר באוכל טעים, משביע ומזין. תשמרו את המתכון לערב החג או תעשו חזרה גנרלית ותכינו אותו כבר עכשיו. כדי שתוכלו להתרשם ממנו מראש ולדעת בוודאות שתכינו גם בחג 😊 ואל תשכחו לספר לי איך יצא: כאן בתגובות, או בעמודים שלי בפייסבוק או באינסטגרם. שיהיה בתאבון!

 

מתכון תבשיל טופו ופטריות טבעוני ללא גלוטן

מרכיבים ל-2-3 מנות:
רוטב:
3 כפות רוטב סויה (תמרי לגרסה ללא גלוטן)
1 כף סירופ מייפל טבעי / סילאן / סוכר
2 כפות חמאת בוטנים / חמאת שקדים
1 כף חומץ אורז / מיץ לימון
½ כוס מים
¼ כפית פלפל שחור
¼ כפית שבבי צ'ילי יבש (אופציונלי)
תבשיל:
3-4 כפות שמן
300 גרם (1 חבילה) טופו קשה מסונן, מיובש וחתוך לקוביות או מלבנים
2 סלסילות פטריות (אצלי שמפיניון ופורטובלו) חתוכות לקוביות בינוניות
2-3 שיני שום כתושות
מלח ופלפל לפי הטעם
חופן שעועית ירוקה טרייה חתוכה גס
½ כוס מים
1 כפית גדושה קורנפלור
הגשה:
אורז
שבבי צ'ילי יבש

 

אופן הכנה:

  1. מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את כל המרכיבים לתערובת אחידה ושומרים בצד.
  2. מכינים את התבשיל: מחממים 2 כפות שמן במחבת גדולה ומטגנים את הטופו מכל הצדדים עד להזהבה יפה. מעבירים לצלחת ושומרים בצד.
  3. מחממים 2 כפות שמן נוספות ומטגנים את הפטריות כ-6 דקות, תוך כדי ערבוב, עד שהן מתכווצות ומתחילות להשחים. מוסיפים את השום, מלח ופלפל ומערבבים. מוסיפים את השעועית, מערבבים וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות.
  4. מוסיפים את הרוטב, מערבבים ומביאים לרתיחה. בינתיים טורפים בקערה מים וקורנפלור לתערובת אחידה, מוסיפים למחבת וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב עוד 2-3 דקות עד שהרוטב מתחיל קצת להסמיך.
  5. מוסיפים את הטופו, מערבבים ומבשלים את התבשיל עוד דקה.
  6. מפזרים מעט שבבי צ'ילי (אופציונלי – לתוספת חריפות) ומגישים מיד עם אורז או כל תוספת אחרת.

 

הערות:

  • אפשר להשתמש בכל סוג פטריות שאוהבים.
  • אפשר לוותר על תוספת השעועית, או להחליף אותה בפרחי ברוקולי, אפונה, אדממה או כל דבר ירוק אחר שאתם אוהבים. למה דווקא ירוק? סתם כי זה טעים, מתבשל מהר וגם יפה 😊
  • תוספת הקורנפלור מסמיכה את הרוטב והופכת אותו ליותר קטיפתי. מדובר בכמות קטנה, אז לא הייתי מוותרת עליו.
  • אפשר להגיש את התבשיל עם כל תוספת אחרת שאוהבים: קינואה, פסטה, קוסקוס, סלט, או ללא תוספת בכלל.

מחפשים עוד מתכוני תבשילים טבעוניים שמתאימים לחג? נסו את:

תבשיל במיה הודי

תבשיל קינואה עם עדשים וירקות

תבשיל חצילים וחומוס ללא גלוטן

תבשיל פטריות ובטטה

תבשיל דגנים וירקות ללא גלוטן

תבשיל פריקה עם פטריות

0/5 (0 Reviews)
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp
שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב email
Email
שיתוף ב print
Print

8 תגובות

  1. ממש ממש טעים. אני הוספתי לווק נודלס שבושלו מראש , כחלק מהמנה, ולכן לא הוספתי את הקורנפלור. יפה ויאמי. תודה רבה!

השאר תגובה

יכול לעניין אתכם גם:
מאת אולגה טוכשר
נובמבר 21, 2021
סלט תפוחי אדמה טבעוני זו גרסה של סלט תפוחי אדמה רוסי מפורסם שעשה עלייה לארץ: טעים, ללא גלוטן, משביע, פשוט להכנה והכי מפנק שיש
מאת אולגה טוכשר
נובמבר 18, 2021
מרק דלעת ונודלס אסיאתי טבעוני זה מרק טעים, בריא, עשיר, משביע ופשוט להכנה, עם ניחוח חופשה בתאילנד, שיחמם לכם את החורף
מאת אולגה טוכשר
נובמבר 15, 2021
עוגיות טחינה טבעוניות ללא גלוטן וללא תוספת סוכר, מ-3 מרכיבים בלבד, אלה עוגיות טעימות, בריאות ומאוד פשוטות להכנה עם סדקים מקסימים וטעם ממכר
מאת אולגה טוכשר
אוקטובר 28, 2021
תבשיל ירקות וחומוס טבעוני ללא גלוטן זו ארוחה נפלאה שמכינים בסיר אחד בחצי שעה: טעימה, בריאה, פשוטה להכנה, משביעה וסופר מנחמת
מאת אולגה טוכשר
אוקטובר 27, 2021
לביבות בטטה טבעוניות ללא גלוטן: טעימות, רכות ומתקתקות, העשויות מ-3 מרכיבים בלבד ומוגשות עם מטבל עירית חמצמץ מושלם
מאת אולגה טוכשר
אוקטובר 19, 2021
עוגיות שוקולד טבעוניות בלי גלוטן וסוכר מ-3 מרכיבים בלבד אלה עוגיות רכות וטעימות, לא מתוקות מדי וסופר פשוטות להכנה