תבשיל ירקות וטופו ברוטב עגבניות

מאת אולגה טוכשר
ספטמבר 9, 2021

תבשיל ירקות וטופו ברוטב עגבניות

שנה טובה, חברים! רוב הסיכויים שלאחרונה ביליתם במטבח שעות נוספות, אבל מה לעשות – ככה זה בתקופת החגים. וגם בין חג לחג צריך לאכול משהו. וכדאי שהמשהו הזה יהיה טעים ובריא, אך לא ידרוש מאיתנו יותר מדי מאמץ וזמן. תבשיל ירקות וטופו ברוטב עגבניות עונה בול להגדרה הזו.

תבשיל ירקות וטופו ברוטב עגבניות
רוסיות נהנות יותר 🙂 תבשיל עם כוסמת בצד

מדובר בארוחה קלאסית בסיר אחד שאפשר להגיש עם כל תוספת שאוהבים. אני התחברתי לרוסיה שבי והגשתי עם כוסמת, אבל אפשר בהחלט להגיש את התבשיל הזה גם עם אורז, קוסקוס או פתיתים. מה שעושה לכם טוב 😊 בתבשיל יש הרבה רוטב, וכיף לערבב אותו עם משהו.

תבשיל ירקות וטופו ברוטב עגבניות
תבשיל מלא ברוטב עגבניות מעולה

תוספות מעבות את המנה, והופכות את הארוחה ליותר משביעה ועשירה. היא גם מזינה ומכילה כמות מכובדת של חלבון מהצומח. אני מדברת כמובן על הטופו, שגם מוסיף לתבשיל הסופר נימוח הזה מרקם נגיס כיפי. ולמי שזה חשוב – התבשיל לא מכיל גלוטן. בקיצור – בריאות בצלחת.

תבשיל ירקות וטופו ברוטב עגבניות

הארוחה מאוד פשוטה להכנה – הכל קורה בסיר אחד. אומנם בתמונות רואים שני סירים, אבל זה רק כי הייתי אופטימית שכל כמות הירקות תיכנס לי לסיר יחסית קטן 😊 ההכנה גם זריזה, ולא חייבים בכלל להיות כל הזמן ליד הסיר.

תבשיל ירקות וטופו ברוטב עגבניות
תבשיל מושלם לסופ"ש, למפסקת או לחול המועד סוכות

כעבור חצי שעה תקבלו ארוחה ביתית פשוטה וכיפית. טבעונית, טעימה, בריאה, מזינה. תוכלו לשחק עם נבחרת הירקות וגם עם התיבול. בקיצור – זה תבשיל נהדר לסופ"ש, לארוחה מפסקת וגם לחול המועד סוכות. אם אתם מכינים, אל תשכחו לספר לי איך יצא: כאן בתגובות, או בעמודים שלי בפייסבוק או באינסטגרם.  שיהיה בתאבון!

 

מתכון תבשיל ירקות וטופו ברוטב עגבניות

אז מה היה לנו?
מרכיבים לסיר גדול:
3-4 כפות שמן
300 גרם (1 חבילה) טופו מסונן, מיובש וחתוך למלבנים בינוניים
1 בצל גדול, חתוך לקוביות
2-3 שיני שום כתושות
1 פלפל גמבה גדול חתוך לקוביות בינוניות
1 חציל בינוני חתוך לקוביות בינוניות
2 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות בינוניות
1 בטטה גדולה חתוכה לקוביות בינוניות
1 זוקיני בינוני חתוך לקוביות בינוניות
400 גרם (1 פחית) עגבניות מרוסקות
2.5-3 כוסות מים רותחים (תלוי בסמיכות רצויה)
1 קופסה קטנה רסק עגבניות
1 כפית מלח, או לפי הטעם
¼ כפית פלפל, או לפי הטעם
1 כפית סוכר
1 כף פפריקה מתוקה או מעושנת
1 כפית כמון
הגשה:
כוסמת / אורז / קוסקוס
עלי תימין / כוסברה או פטרוזיליה קצוצה

 

אופן הכנה:

  1. מחממים 2 כפות שמן בסיר רחב ומטגנים את הטופו משני הצדדים עד להזהבה קלה. מעבירים לצלחת ושומרים בצד.
  2. מחממים באותה מחבת את יתר השמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את השום והפלפלים, מערבבים ומטגנים עוד 2 דקות.
  3. מוסיפים את החצילים, תפוחי האדמה, הבטטה והזוקיני, מערבבים וממשיכים לטגן עד שהחצילים מתחילים להזהיב קלות. מדי פעם מערבבים.
  4. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות והמים הרותחים, מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מתבלים, מערבבים ומבשלים עם מכסה כ-20 דקות, עד שתפוחי האדמה מתחילים להתרכך.
  5. מחזירים לסיר את הטופו, מערבבים וממשיכים לבשל ללא מכסה כ-10 דקות נוספות עד שכל הירקות רכים והרוטב מתחיל להסמיך. טועמים ומתקנים את התיבול.
  6. מפזרים עשבי תיבול לפי הטעם ומגישים לצד כוסמת או כל תוספת אחרת שאוהבים.

 

הערות:

  • אפשר להכין את התבשיל גם בלי טופו.
  • אפשר להוריד או להוסיף ירקות לפי הטעם האישי. ישתלבו טוב ברוקולי, כרובית, שעועית ירוקה, דלעת, קישואים וכו'.
  • אפשר לתבל את התבשיל לפי הטעם האישי.

מחפשים עוד מתכוני תבשילים טבעוניים? נסו את:

תבשיל טופו ופטריות ללא גלוטן

תבשיל במיה הודי

תבשיל קינואה עם עדשים וירקות

תבשיל חצילים וחומוס ללא גלוטן

תבשיל פטריות ובטטה

תבשיל דגנים וירקות ללא גלוטן

תבשיל פריקה עם פטריות

5/5 (1 Review)
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp
שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב email
Email
שיתוף ב print
Print

השאר תגובה

יכול לעניין אתכם גם:
מאת אולגה טוכשר
אוקטובר 10, 2021
ממתק שוקולד ושומשום טבעוני ללא גלוטן מ-3 מרכיבים בלבד זה ה-ממתק להכין בזריזות בכל רגע נתון ולשמור במקרר למקרה של נפילת אנרגיה
מאת אולגה טוכשר
אוקטובר 5, 2021
עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות מקמח כוסמין מלא מושלמות לתקופת אחרי החגים: טעימות, פשוטות וזריזות להכנה, ויחסית בריאות ולא מוגזמות
מאת אולגה טוכשר
אוקטובר 3, 2021
קארי דאל טבעוני של עדשים כתומות ובטטה זה תבשיל טעים, בריא ופשוט להכנה שנפגשים בו וחיים באושר זה לצד זה מטבחי הודו ותאילנד הנפלאים
מאת אולגה טוכשר
ספטמבר 14, 2021
גלידוניות שוקולד בננה טבעוניות מ-2 מרכיבים בלבד זה קינוח טעים, בריא וסופר פשוט להכנה עם שילוב טעמים מנצח. אפשר לשחק עם תוספות לפי הטעם האישי
מאת אולגה טוכשר
אוגוסט 25, 2021
דבש טבעוני תוצרת בית ממיץ תפוחים זו ה-הפתעה לערב ראש השנה, לחגי תשרי וכל יום אחר בשנה שבא לכם משהו מתוק. הכי פשוט להכנה והכי סמלי לחג
מאת אולגה טוכשר
אוגוסט 22, 2021
כדורי תמרים טבעוניים ללא סוכר וגלוטן זה קינוח טעים, בריא, זריז ופשוט להכנה על בסיס שלושה מרכיבים בלבד. מתאים גם לחגי תשרי