תבשיל ירקות וטופו ברוטב עגבניות

מאת אולגה טוכשר
ספטמבר 9, 2021

תבשיל ירקות וטופו ברוטב עגבניות

שנה טובה, חברים! רוב הסיכויים שלאחרונה ביליתם במטבח שעות נוספות, אבל מה לעשות – ככה זה בתקופת החגים. וגם בין חג לחג צריך לאכול משהו. וכדאי שהמשהו הזה יהיה טעים ובריא, אך לא ידרוש מאיתנו יותר מדי מאמץ וזמן. תבשיל ירקות וטופו ברוטב עגבניות עונה בול להגדרה הזו.

תבשיל ירקות וטופו ברוטב עגבניות
רוסיות נהנות יותר 🙂 תבשיל עם כוסמת בצד

מדובר בארוחה קלאסית בסיר אחד שאפשר להגיש עם כל תוספת שאוהבים. אני התחברתי לרוסיה שבי והגשתי עם כוסמת, אבל אפשר בהחלט להגיש את התבשיל הזה גם עם אורז, קוסקוס או פתיתים. מה שעושה לכם טוב 😊 בתבשיל יש הרבה רוטב, וכיף לערבב אותו עם משהו.

תבשיל ירקות וטופו ברוטב עגבניות
תבשיל מלא ברוטב עגבניות מעולה

תוספות מעבות את המנה, והופכות את הארוחה ליותר משביעה ועשירה. היא גם מזינה ומכילה כמות מכובדת של חלבון מהצומח. אני מדברת כמובן על הטופו, שגם מוסיף לתבשיל הסופר נימוח הזה מרקם נגיס כיפי. ולמי שזה חשוב – התבשיל לא מכיל גלוטן. בקיצור – בריאות בצלחת.

תבשיל ירקות וטופו ברוטב עגבניות

הארוחה מאוד פשוטה להכנה – הכל קורה בסיר אחד. אומנם בתמונות רואים שני סירים, אבל זה רק כי הייתי אופטימית שכל כמות הירקות תיכנס לי לסיר יחסית קטן 😊 ההכנה גם זריזה, ולא חייבים בכלל להיות כל הזמן ליד הסיר.

תבשיל ירקות וטופו ברוטב עגבניות
תבשיל מושלם לסופ"ש, למפסקת או לחול המועד סוכות

כעבור חצי שעה תקבלו ארוחה ביתית פשוטה וכיפית. טבעונית, טעימה, בריאה, מזינה. תוכלו לשחק עם נבחרת הירקות וגם עם התיבול. בקיצור – זה תבשיל נהדר לסופ"ש, לארוחה מפסקת וגם לחול המועד סוכות. אם אתם מכינים, אל תשכחו לספר לי איך יצא: כאן בתגובות, או בעמודים שלי בפייסבוק או באינסטגרם.  שיהיה בתאבון!

 

מתכון תבשיל ירקות וטופו ברוטב עגבניות

אז מה היה לנו?
מרכיבים לסיר גדול:
3-4 כפות שמן
300 גרם (1 חבילה) טופו מסונן, מיובש וחתוך למלבנים בינוניים
1 בצל גדול, חתוך לקוביות
2-3 שיני שום כתושות
1 פלפל גמבה גדול חתוך לקוביות בינוניות
1 חציל בינוני חתוך לקוביות בינוניות
2 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות בינוניות
1 בטטה גדולה חתוכה לקוביות בינוניות
1 זוקיני בינוני חתוך לקוביות בינוניות
400 גרם (1 פחית) עגבניות מרוסקות
2.5-3 כוסות מים רותחים (תלוי בסמיכות רצויה)
1 קופסה קטנה רסק עגבניות
1 כפית מלח, או לפי הטעם
¼ כפית פלפל, או לפי הטעם
1 כפית סוכר
1 כף פפריקה מתוקה או מעושנת
1 כפית כמון
הגשה:
כוסמת / אורז / קוסקוס
עלי תימין / כוסברה או פטרוזיליה קצוצה

 

אופן הכנה:

  1. מחממים 2 כפות שמן בסיר רחב ומטגנים את הטופו משני הצדדים עד להזהבה קלה. מעבירים לצלחת ושומרים בצד.
  2. מחממים באותה מחבת את יתר השמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את השום והפלפלים, מערבבים ומטגנים עוד 2 דקות.
  3. מוסיפים את החצילים, תפוחי האדמה, הבטטה והזוקיני, מערבבים וממשיכים לטגן עד שהחצילים מתחילים להזהיב קלות. מדי פעם מערבבים.
  4. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות והמים הרותחים, מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מתבלים, מערבבים ומבשלים עם מכסה כ-20 דקות, עד שתפוחי האדמה מתחילים להתרכך.
  5. מחזירים לסיר את הטופו, מערבבים וממשיכים לבשל ללא מכסה כ-10 דקות נוספות עד שכל הירקות רכים והרוטב מתחיל להסמיך. טועמים ומתקנים את התיבול.
  6. מפזרים עשבי תיבול לפי הטעם ומגישים לצד כוסמת או כל תוספת אחרת שאוהבים.

 

הערות:

  • אפשר להכין את התבשיל גם בלי טופו.
  • אפשר להוריד או להוסיף ירקות לפי הטעם האישי. ישתלבו טוב ברוקולי, כרובית, שעועית ירוקה, דלעת, קישואים וכו'.
  • אפשר לתבל את התבשיל לפי הטעם האישי.

מחפשים עוד מתכוני תבשילים טבעוניים? נסו את:

תבשיל טופו ופטריות ללא גלוטן

תבשיל במיה הודי

תבשיל קינואה עם עדשים וירקות

תבשיל חצילים וחומוס ללא גלוטן

תבשיל פטריות ובטטה

תבשיל דגנים וירקות ללא גלוטן

תבשיל פריקה עם פטריות

5/5 (1 Review)
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp
שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב email
Email
שיתוף ב print
Print

השאר תגובה

יכול לעניין אתכם גם:
מאת אולגה טוכשר
נובמבר 21, 2021
סלט תפוחי אדמה טבעוני זו גרסה של סלט תפוחי אדמה רוסי מפורסם שעשה עלייה לארץ: טעים, ללא גלוטן, משביע, פשוט להכנה והכי מפנק שיש
מאת אולגה טוכשר
נובמבר 18, 2021
מרק דלעת ונודלס אסיאתי טבעוני זה מרק טעים, בריא, עשיר, משביע ופשוט להכנה, עם ניחוח חופשה בתאילנד, שיחמם לכם את החורף
מאת אולגה טוכשר
נובמבר 15, 2021
עוגיות טחינה טבעוניות ללא גלוטן וללא תוספת סוכר, מ-3 מרכיבים בלבד, אלה עוגיות טעימות, בריאות ומאוד פשוטות להכנה עם סדקים מקסימים וטעם ממכר
מאת אולגה טוכשר
אוקטובר 28, 2021
תבשיל ירקות וחומוס טבעוני ללא גלוטן זו ארוחה נפלאה שמכינים בסיר אחד בחצי שעה: טעימה, בריאה, פשוטה להכנה, משביעה וסופר מנחמת
מאת אולגה טוכשר
אוקטובר 27, 2021
לביבות בטטה טבעוניות ללא גלוטן: טעימות, רכות ומתקתקות, העשויות מ-3 מרכיבים בלבד ומוגשות עם מטבל עירית חמצמץ מושלם
מאת אולגה טוכשר
אוקטובר 19, 2021
עוגיות שוקולד טבעוניות בלי גלוטן וסוכר מ-3 מרכיבים בלבד אלה עוגיות רכות וטעימות, לא מתוקות מדי וסופר פשוטות להכנה