מרק בטטה וגזר טבעוני בנוסח אסיאתי

מרק בטטה וגזר טבעוני בנוסח אסיאתי

אז מה היה לנו?
מרכיבים:
2 בטטות גדולות
2-3 גזרים
1 תפוח אדמה בינוני
1 בצל
1 שן שום
2 כפות שמן לטיגון
כ-1 ליטר מים רותחים
1 כוס חלב קוקוס
2 כפות סויה
1 כפית אבקת זנגביל (ג'ינג'ר)
1/2 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית כורכום
קורט סוכר חום

אופן הכנה:

1. מקלפים את כל הירקות. חותכים בצל ושום לקוביות בינוניות ואת שאר הירקות לחתיכות גדולות.
2. בסיר גדול מטגנים בצל ושום עד שקיפות, מתבלים בסוכר, ג'ינג'ר, פפריקה וכורכום ומערבבים.
3. מוסיפים לסיר את שאר הירקות ומערבבים.
4. מוסיפים לסיר מים עד לכיסוי הירקות, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה או עד שהירקות מרככים.
5. מעבירים את תכולת הסיר למעבד מזון (אם צריך – בשתי נגלות) וטוחנים עד שמתקבלת תערובת אחידה וסמיכה. אם רוצים אפשר לדלל באמצעות מים רותחים עד לקבלת מרקם רצוי.
6. מוסיפים סויה וחלב קוקוס ומתקנים את התיבול אם צריך.
7. מגישים עם קצח או גרעיני דלעת.

הערות:

• עדיף להשתמש בג'ינג'ר טרי מגורר – כ-1/2 כף – ולא באבקה. הטעם יהיה יותר עשיר.
• ממליחים אם בכלל רק לקראת הסוף כי הסויה מאוד מלוחה.
• אם אין חלב קוקוס אז אפשר להחליף אותו בכמות זהה של שמנת פרווה לבישול.
• אם רוצים אפשר להוסיף למרק גם דלעת, כ- 250 גרם.