פוקצ'ה עם שום ועגבניות מיובשות מבצק שמרים שבועי

לא מדובר במתכון אוטונומי, כי אני יוצאת מנקודת הנחה שהבצק כבר מוכן
ורק מחכה במקרר שתהפכו אותו לאיזו יצירת מופת בנוסח איטלקי. אם לא, לכו לפוסט הקודם ותחזרו כשתהיו מוכנים 🙂 מכאן הכל נורא פשוט: לוקחים מהבצק חתיכה בגודל
רצוי, מרדדים לעיגול או אליפסה ומתפיחים כרבע שעה. בינתיים מכינים חמאת שום, כלומר
מערבבים חמאה רכה עם שום כתוש. מחממים תנור ל- 230 מעלות. כשהבצק תפח, מייצרים בו
בעזרת האצבעות גומחות קטנות ומורחים בנדיבות בחמאת השום. זורים מעל מלח גס, עלי
רוזמרין ואם רוצים, כמוני, פרמז'ן, מסדרים עגבניות מיובשות ומכניסים לתנור החם.

אופים במשך כרבע שעה או עד שהפוקצ'ה תופחת ומזהיבה.
תזהרו לא לשרוף כמוני את העגבניות המיובשות. הן עדיין יהיו אכילות וטעימות, אבל
יצטלמו פחות טוב 🙂 את הפוקצ'ה המוכנה מקררים טיפה על הרשת ומגישים. מומלץ בתוספת
סלט ירוק.

הפוקצ'ה הזו נהדרת, ובראש ובראשונה בזכות הבצק. יש בה
כיסי אוויר ובועות אוויר. היא מאווררת ואוורירית. חמאת השום והרוזמרין משתלבת נהדר
עם העגבניות המיובשות, וגבינת הפרמזן לוקחת את כל החגיגה הזו צעד אחד קדימה. אתם
כמובן יכולים לבחור בכל שילוב שעושה לכם טוב בלב, וזה יתרון בולט נוסף של הבצק
המוכן – הוא מאפשר ספונטניות ואלתור מבחינת תוספות. אז תציצו במקרר, תראו מה יש
לכם שם, תסדרו את כל מה שתמצאו יפה יפה על הבצק ותיהנו מפוקצ'ה חמה וטרייה, טעימה
באופן היסטרי. וגם אם אין לכם תוספות מעניינות, לא נורא: שמן זית, מלח גס וקצת
עשבי תיבול, כמו רוזמרין, תימין או זעתר, יעשו את העבודה. בתאבון!