עוגת שושנים ברוטב קרמל עם אגוזי פקאן

עוגת שושנים ברוטב קרמל עם אגוזי פקאן

1. מכינים את הרוטב:
   במחבת מערבבים את החמאה והסוכר, מרתיחים וממיסים תוך ערבוב עד שמתקבל רוטב קרמל
   חום ואחיד. מוסיפים את מיץ התפוזים והברנדי (אופציונלי) ומערבבים שוב.
2. יוצקים את הרוטב החם
   לתוך התבנית (מומלץ לא להשתמש בתבנית עם תחתית מתפרקת), מסדרים מעל את
   הפקאנים ומשאירים בצד.
3. מקמחים קלות את משטח
   העבודה, מרדדים את הבצק למלבן, בערך 35 ס"מ על 30 ס"מ, מורחים אותו
   בחמאה וזורים מעל את הסוכר המעורבב עם הקינמון.
4. מגלגלים
   את הבצק לרולדה די הדוקה וחותכים ל-7 חתיכות, בערך 5 ס"מ כל אחת.
5. מניחים את שבלולי
   הבצק בתוך התבנית עם הרוטב והפקאנים ליצירת מראה פרח – חתיכה אחת במרכז ושש חתיכות
   מסביב. מכסים
   במגבת ומתפיחים במשך עשרים דקות –
   חצי שעה.
6. מחממים
   את התנור ל- 180 מעלות.
7. מכניסים את התבנית
   לתנור ואופים במשך כ- 40-50 דקות עד שהעוגה תופחת ומזהיבה.
8. מוציאים מהתנור,
   מניחים על התבנית צלחת גדולה והופכים בזהירות את העוגה על הצלחת. מעבירים ידנית את
   האגוזים במידה ונדבקו לתחתית התבנית.
9. שומרים בכלי אטום
   במקרר. מומלץ לחמם לפני הגשה נוספת.

• אפשר להחליף סוכר חום
  בסוכר רגיל.
• אפשר להחליף את
  הפקאנים באגוזי מלך.
• חשוב להפוך את העוגה
  מיד עם יציאתה מהתנור ע"מ שהקרמל לא יתקשה ויהיה נוזלי.