כוסות שוקולד עם קרם מלבי קוקוס טבעוני ופירות קיץ

כוסות שוקולד עם קרם מלבי קוקוס טבעוני ופירות קיץ

1. מכינים קרם מלבי קוקוס: מניחים בקלחת חלב קוקוס, מים, סוכר ומי ורדים
   (אם אוהבים) ומביאים לסף רתיחה.
2. יוצקים מעט מהתערובת לקערית עם קורנפלור, מערבבים היטב ומחזירים
   לקלתית. ממשיכים לבשל תוך ערבוב קבוע במשך דקה או שתיים עד שהקרם מתחיל להסמיך.
3. מעבירים לכלי אחר, מצננים, מניילנים ומעבירים לקירור.
4. בינתיים מכינים כוסות שוקולד: מרפדים קרש חיתוך בנייר אפייה.
5. מחממים במיקרוגל או על באן מרי 200 גרם שוקולד ומערבבים עד שמתקבלת
   תערובת אחידה ללא גושים. מוסיפים בהדרגה, ב- 2-3 סבבים, 100 גרם שוקולד נותרים
   ומערבבים היטב עד שכל השוקולד נמס ומתקבלת תערובת חלקה.
6. יוצקים את השוקולד לתוך תבניות אלומיניום חד-פעמיות (המיועדות
   למאפינס), או לתבנית שקעים, מסובבים כדי שיתכסו מבפנים לגמרי בשוקולד והופכים מעל
   הקערה על-מנת להתפטר מהעודפים. כדי לזרז את התהליך, אפשר לטפוח קלות את התבניות על
   שולי הקערה, אבל הכוסות אמורות לצאת בעובי לא פחות מ- 3 מ"מ. הופכים את
   התבניות על הקרש ומעבירים לקירור של כ- 30 דקות במקרר או כ- 15 דקות במקפיא, או עד
   להתייצבות מלאה.
7. חותכים בזהירות בעזרת מספריים את קצוות התבניות ובעדינות מורידים אותן
   מכוסות השוקולד. אם משתמשים בתבנית סיליקון, פשוט משחררים את הכוסות מהשקעים. תשתדלו
   לעבוד מהר, אך בזהירות. מחזירים את הכוסות לקירור נוסף של כ- 10 דקות.
8. מרכיבים את הקינוח: מניחים בתוך כל כוס כמה כפות של הקרם ומקשטים
   בפירות טריים לפי הטעם.
9. שומרים במקרר בכלי אטום.

הערות:

• אם רוצים, אפשר להוריד את כמות הסוכר במתכון הקרם.
• אפשר להחליף את חלב הקוקוס בכמות זהה של שמנת צמחית. אפשר להשתמש בחלב
  סויה, אורז או שקדים. במקרה כזה אפשר לוותר על המים ולהגדיל את כמות החלב ל- 700
  מ"ל.
• כדי להכין את כוסות השוקולד אפשר להשתמש גם בתבניות סיליקון.
• מכיוון שלא מדובר בטמפרור שוקולד אמיתי, הכוסות יוצאות מבריקות, אך
  יחסית עדינות. תשתדלו ליצור כוסות בעובי לא פחות מ- 3 מ"מ. כמו כן, תשתדלו
  לעבוד איתן זריז, לא להחזיק יותר מדי ביד ולהעביר לקירור במידת הצורך.
• אפשר להקפיא את הקינוח ללא קישוט (בכלי אטום) ולהעביר למקרר לילה לפני
  הגשה.
• אפשר
  לשחק עם הקישוטים בהתאם לטעם אישי ופנטזיה.