פאי דובדבנים עם רשת מרנג

עוד כמה ימים אני אחגוג יום הולדת. ולא סתם יום הולדת, אלא אחד מרגש
וגם קצת מלחיץ, כזה שבעקבותיו מתחלפת הקידומת, ונפתח עשור חדש. אני אחסוך מכם את
כל הרגשות המעורבים שהעניין הזה מעורר בי. בואו נתרכז בעוגת יום ההולדת, או יותר
נכון – בפאי.

הרעיון להכין פאי מעניין רודף אותי כבר זמן מה. פה
ושם, באינסטגרם ובפינטרסט בעיקר, אני נתקלת לאחרונה בפאים מקושטים, מושקעים ומעלפים
ממש, כאלה שאין לי מושג איך אנשים בכלל עושים. אמריקאים כידוע הם אומת פאים,
והיכולות והיצירתיות שלהם בתחום הגיעו בסתיו הזה לשיאים.

כלומר אני יכולה להבין איך מכינים פאי מקושט בעלי או
פרחי בצק או בלבבות, אבל איך לעזאזל מכינים קישוט היקפי שלם בצורת צמה? כזו שלא
נחתכת בשום מקום? גילוי נאות – וויתרתי מראש מבלי לנסות אפילו. פשוט הפתיל שלי
קצר מדי לניסויים מסוג זה 🙂

אז הלכתי על קישוט פחות בצקי בהשראת עוגת התפוחים של אמא שלי, שהייתה ממש הצלחה
גדולה לפני ראש השנה. עיטרתי את הפאי ברשת מרנג שרוף קלות, שמוסיפה טקסטורה
נוספת, מתיקות וכמובן ים של חן.

מלית הפאי מבוססת על דובדבנים חמוצים. אני מתה עליהם!
בכל צורה ובכל מצב. עכשיו הם לא בעונה, אז השתמשתי בדובדבנים קפואים. הם נהדרים לא
פחות מטריים, ואפילו מגיעים עם בונוס – הם כבר מגולענים ומוכנים להפוך למלית הכי
קלאסית וגזעית שיש. שידכתי להם תפוח אחד, כי פשוט לא הייתי בטוחה שיש לי כמות
מספקת, ויצא שילוב סופני. אתם יכולים להשתמש רק בדובדבנים.

היתרון הנוסף של הפאי הזה שאין צורך לעשות לו אפייה עיוורת. הוא נאפה
פעם אחת, יחד עם המלית, לכן כל התהליך הופך ליותר פשוט, מהיר ונגיש למתחילים.

בסוף האפייה מתקבל קסם של פאי, ארומטי בטירוף, עם
תחתית פריכה, מלית רכה וחמצמצה שלא גולשת החוצה, ומרנג מתוק. הטעם מאוזן ונפלא.
המראה חמוד ביותר. פשוט מותק של פאי. כל כך מתאים לסוף כל ארוחה, וגם בתור קינוח
חגיגי ליום הולדת. למשל של איזו בלוגרית אחת שאתם מכירים..

אז שיהיה לי במזל ולכם בתאבון. אם אתם מכינים את הפאי הזה, תעשו לי מתנה קטנה ומשמחת וספרו איך יצא. אני מאוד מחבבת תגובות 🙂