עוגת מוקה וליים טבעונית

עוגת מוקה וליים טבעונית

1. מכינים תחתית: אם תמרים קשים – משרים אותם כמה דקות במים
   חמים. במעבד מזון / בלנדר טוחנים את כל המרכיבים עד שמתקבלת תערובת פירורית דקה
   ודביקה (במידת הצורך מוסיפים כפית מים). מעבירים אותה לתבנית מרופדת בניילון נצמד
   או נייר אפייה (מומלץ להשתמש בתבנית עם תחתית מתפרקת או רינג עם סרט שקוף) ומהדקים
   היטב לתחתית. מעבירים למקרר.
2. מכינים בסיס לשתי שכבות העוגה: באותו מעבד המזון / הבלנדר טוחנים
   אגוזי קשיו שהושרו במים במשך לילה או לפחות 4 שעות וסוננו היטב, עד שמתקבלת תערובת
   ממש סמיכה. מוסיפים קרם קוקוס
   וממשיכים לערבב עד איחוד החומרים. מחלקים את המסה לשני חצאים שווים.
3. מכינים שכבת ליים: מניחים
   במעבד המזון / הבלנדר חצי מסת הקשיו, מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב עד
   שמתקבל מוס אחיד וחלק. יוצקים אותו על התחתית, מיישרים ומחזירים למקרר.
4. מכינים שכבת מוקה: מניחים
   במעבד המזון / הבלנדר את החצי השני של מסת הקשיו, מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב עד
   שמתקבל מוס אחיד וחלק. יוצקים אותו מעל שכבת הליים, ומיישרים. מניילנים את התבנית
   ומעבירים למקפיא ל- 4 שעות לפחות, או עד שהעוגה מתייצבת היטב.
5. לקראת הגשה מקשטים את
   העוגה: מעבירים
   אותה על צלחת הגשה, בעזרת כף מפזרים את תוכן הפסיפלורות, מוסיפים פרוסות ליים
   ושברי שוקולד מריר ומגישים.
6. אפשר להגיש מהמקפיא – העוגה תהיה כמו עוגת גלידה, או מהמקרר – העוגה תהיה יציבה אך רכה.
   שומרים בכלי אטום.

• אפשר להחליף את השקדים
  שבתחתית באגוזי מלך או אגוזים אחרים.
• אפשר להחליף את הליים
  בלימון, אבל פחות מומלץ, כי לליים יש טעם הרבה יותר עדין ומיוחד.
• אפשר להחליף את הרום
  באלכוהול אחר שאוהבים, או לוותר עליו ולשים במקומו 2 כפות נוספות של קרם קוקוס.
• אתם מוזמנים לקשט את
  העוגה בהתאם לטעמכם האישי. ממליצה לא לוותר על הפסיפלורה, כי היא מוסיפה לעוגה טעם
  אקזוטי עשיר.