עוגת שוקולד ותותים טבעונית ללא אפייה (כשרה לפסח)

34 תגובות

1. נראה מושלם, הולכת על זה! איך עושים את ההמרה לתבנית בקוטר 26 ס"מ? והאם יעבוד עם חלב שקדים במקום סויה או שיהיה מתוק מדי? תודה

   הגב

   1. קודם כל, תודה רבה! זה כן יעבוד עם חלב שקדים, או כל חלב צמחי אחר. לדעתי צריך להוסיף משהו כמו 40%. בקיצור, אפשר פשוט להכפיל. בהצלחה 🙂

      הגב

   2. היי
      התכוונת שצריך להכפיל את כל הרכיבים?

      הגב

   3. כן, כי העוגה גדולה יותר משמעותית

      הגב

   4. איך ממירים מ-20 ס"מ קוטר ל-26 ס"מ קוטר?
      ידוע ששטח מעגל הוא pi*R^2
      לכן היחס הוא 1.7

      סיימתי עכשיו להכין (בשינוי כמויות לתבנית מרובעת 20X20). נראה פיגוז (שלך יותר יפה)

      הגב

   5. איזה כיף! אשמח לראות את התמונה 🙂 יש מצב להעלות לדף הפייס או לאינסטגרם?

      הגב

2. נראה מעולה, מה המרקם שלה? אך היא מבחינת יציבות? והאם ניתן להקפיא ( כמובן ללא התותים)

   הגב

   1. הי, תודה רבה! המרקם חלק וקטיפתי. היוגה יציבה ואפשר להקפיא בלי התותים

      הגב

3. היי, נראית מעולה!
   רציתי לשאול אם אפשר לוותר על האגר אגר או להחליפו במשהו אחר? תודה!

   הגב

   1. תודה רבה! אפשר להחליף בג׳לטין (לא טבעוני), או בפקטין. אפשר גם לוותר על כל השכבה הזו

      הגב

   2. הי,
      נדחפת לשאלה ��
      ג'לטין באותה כמות כמו האגר אגר?

      הגב

   3. משהו כמו 5 גרם ג'לטין + 25 גרם מים

      הגב

4. היי
   חושבת להמיר את האגוסים לאגוזי לוז
   נראה לך יצא טוב?

   הגב

   1. יצא פגז 🙂

      הגב

5. עוגה נראית מרשימה ביותר..
   האם ניתן לעשות אותה בגירסה לא טבעונית?
   תודה

   הגב

   1. תודה רבה! אני מניחה שכן. תשתמשי בכמויות זהות של מוצרי חלב. אגר-אגר מחליפים בג׳לטין

      הגב

6. היי. נשמע מדהים. אבל לגבי השוקולד -400 גרם זה המון, לא? אפשר להפחית?

   הגב

   1. תודה רבה! זה לא כזה הרבה. השוקולד זה מה שמייצב את העוגה. לא הייתי מפחיתה יותר מ-50 גרם

      הגב

7. כמה זמן צריך להפשיר אותה לפני הגשה? (היתה עד עכשיו במקפיא)

   הגב

   1. הי גליה. את יכולה להעביר למקרר כבר עכשיו. היא לא תימס 🙂 חג שמח! ואם בא לך לצלם ולשתף את העוגה בדף שלי, אני אשמח.

      הגב

8. היי, העוגה נראית פצצה! חושבת להכין את העוגה בכוסות אישיות, יש לך המלצה לפני שאני מתחילה בניסוי?

   הגב

   1. הי, תודה רבה! הייתי ממליצה לוותר על שכבת התות האמצעית ולהישאר רק עם התחתית, התותים והמוס. את התחתית לא הייתי מהדקת, רק מפזרת את החומר בתחתית. בהצלחה! 🙂

      הגב

9. היי;) העוגה מהמקרר תשרוד נסיעה של שעה? או מומלץ להקפיא ?

   הגב

   1. הי ספיר. לדעתי למען הבריאות הנפשית עדיף להקפיא 🙂

      הגב

10. רוצה לאזור אומץ ולנסות להכין לליל הסדר:)

    שתי שאלות-
    1. אפשר להכין כעוגות אישיות ברינגים קטנים? אין לי רינג גדול
    2. אפשר להחליף את גבינת הסויה בקרם קוקוס או משהו בסגנון? פחות מתחברת לטעם

    הגב

    1. הי ענת. חיובי לגבי רינגים אישיים. לגבי התחליף, עדיף להמיר את גבינת הסויה בסילקן טופו רך, זה יעבוד יותר טוב. קרם קוקוס לא מגיע לאותו מרקם. בהצלחה וחג שמח!

       הגב

11. היי אולגה,
    תודה רבה על המתכון, נראה מעולה.
    אני רוצה לנסות להכין אותו ואמנם אני קצת סתומה אבל לחלוטין לא הבנתי את התחביר של השלב הראשון!
    יש לך דרך אחרת להסביר את זה אולי?
    תודה 🙂

    הגב

    1. הי ניצן, הכל טוב, יכול להיות שאני לא הסברתי את עצמי טוב. נתחיל מזה שיש 2 רינגים, או 2 תבניות, תלוי מה יש לך בבית. באחד נכין את שכבת התותים הפנימית, ובשני נרכיב את כל העוגה. במה את הולכת להשתמש?

       הגב

       1. תודה 🙂 יש לי תבנית עוגה עגולה… לזה הכוונה? או שעכשיו אני קולטת שיכול להיות שמדובר בציוד אפיה שאין לי בכלל?…

          הגב

          1. את צריכה תבנית אחת גדולה ואחת קטנה יותר. רשמתי במתכון מה הגדלים

             הגב

12. השכבת תות כבר 20 דק במקפיא ועדיין לא מספיק יציבה? יכול להיות שלא שמתי מספיק אגר אגר? כי אצלי זה לא אבקה זה נראה כמו מלח גס. להשאיר את זה עוד זמן במקפיא או להכין חדש?

    הגב

    1. הי גל. כנראה השתמשת בפתיתי אגר אגר. זה כמות אחרת. כל כפית אבקת אגר שווה לכף פתיתים.

       הגב

13. נראה מעולה!! אם רוצים להקפיא- עדיין אפשר עם התותים מסביב? או שהם לא עוברים טוב הקפאה..

    הגב

    1. הי, ראיתי את התגובה רק עכשיו.. אז אם התשובה עדיין רלוונטית – התותים ייראו פחות טוב אחרי הפשרה, אבל בהחלט יהיו אכילים 🙂

       הגב