סלט ביצים טבעוני

מאת אולגה טוכשר
דצמבר 8, 2019

סלט ביצים טבעוני

אני אוהבת אוכל טבעוני. התרגלתי אליו, הוא טעים לי, ואני חיה איתו בשלום מוחלט כבר כמה שנים טובות. ואני מתה על הרגעים האלה שאני מגלה פתאום משהו חדש. דברים שעברו משום מה לידי. כמו כוסמת ירוקה למשל. או סלט ביצים טבעוני, שהרעיד את עולמי בשבוע שעבר, ומעכשיו נמצא קבוע אצלי במקרר.

סלט ביצים טבעוני
כמו המקור, רק יותר טוב!

זה לא שלא שמעתי על קיומו, פשוט מעולם לא ניסיתי. ואיזו טעות זו.. מדובר בדבר לא פחות מגאוני: כל כך פשוט להכנה וכל כך טעים, שבא לי לבכות. לי ולעוד כמה אנשים לא טבעונים שטעמו אותו ועף להם הפוני 🙂 איזו דרך מושלמת זו לצרוך טופו, ובעצם חלבון.

מיונז טבעוני תוצרת בית

גם את המיונז הטבעוני הפיקנטי הכנתי לבד. ומכיוון שאני אוהבת אתכם, הוא כאן בתור מתכון בונוס! יש כמה דרכים להכין מיונז טבעוני, וכאן השתמשתי באמולסיה של שמן וחלב צמחי עם תוספות טעם משגעות. הדבר הזה מושלם בפני עצמו: שומני כמו כל מיונז (תשתמשו לפי מצפונכם), אבל המרקם והטעם בול כמו של מיונז מקורי. הוא מוכן תוך 2 דקות, אבל חייבים בלנדר או בלנדר מוט. הכמות שמתקבלת די גדולה, ויישארו לכם שאריות גם אחרי הכנת סלט הביצים. תשמרו אותן במקרר.

סלט ביצים טבעוני

ברגע שהמיונז מוכן, גם הסלט יהיה שלכם תוך 5 דקות בדיוק. אני חתכתי את הטופו לקוביות קטנות, כדי שיהיו צ'אנקים בסלט. ככה אני אוהבת. רוצים מרקם של סלט ביצים מקורי? תגרדו את הטופו בפומפייה גסה או תמעכו עם מזלג. מה שנותן לסלט את הצבע הצהבהב זה כורכום, אז תוסיפו לפי הטעם.

סלט ביצים טבעוני
can't get enough

אפשר לאכול את סלט הביצים כמו שהוא. זה פשוט מעדן, לא פחות מזה! וכמובן אפשר להרכיב איתו כריך חלומות. אני אוהבת להשתמש בלחם כוסמין מלא ותוספת חסה, אבוקדו ועגבנייה. אבל כאן אין חוקים: תאכלו איך שאתם אוהבים.

סלט ביצים טבעוני

התגלית הקטנה הזו של סלט ביצים טבעוני זה ממש אבן דרך בחיי. אני לא מגזימה. עוד דרך טעימה לצרוך חלבון. וכל זה בכזו קלות ועם מלא טעמים נפלאים. לא המאכל הרזה ביותר, אבל מאוד משביע, אז אני לגמרי מרשה לעצמי. הכי ממליצה לכם לנסות! אם אתם מכינים, אל תשכחו לספר לי איך יצא: כאן בתגובות, או בעמודים שלי בפייסבוק או באינסטגרם. ושיהיה בתאבון.

רוצים עוד מתכונים עם טופו? נסו את:

טופו ממולא ללא גלוטן

סלט אטריות ללא גלוטן עם טופו

טאקו טבעוני ללא גלוטן עם טופו בסלסה חריפה

קדרת ירקות וטופו

טופו מוקפץ עם ירקות בזיגוג מבריק (טבעוני)

סלט ביצים טבעוני

אז מה היה לנו?
מרכיבים:
מיונז טבעוני פיקנטי:
180 מ"ל (3/4 כוס) חלב צמחי לא ממותק, אצלי סויה
360 מ"ל (1.5 כוסות) שמן
2 כפיות חרדל, או לפי הטעם
1.5 כפיות סריראצ'ה (רוטב חריף, אופציונלי)
1/2 כפית מלח, או לפי הטעם
1.5-2 כפות מיץ לימון, לפי הטעם
סלט ביצים טבעוני:
300 גרם (1 חבילה) טופו, מסונן ומיובש
5 כפות מיונז טבעוני
2 כפות שמרי בירה
1.5 כפיות חרדל דיז'ון / חרדל רגיל
3-4 גבעולי בצל ירוק, חתוך לטבעות
1 כפית שטוחה מלח הודי שחור (קאלה נמק)
¼ כפית אבקת כורכום
¼ כפית פלפל שחור
הגשה:
לחם טרי או קלוי
עלי חסה
פרוסות אבוקדו
פרוסות עגבנייה

אופן הכנה:

  1. מכינים את המיונז הטבעוני: שמים בקערת בלנדר חזק את כל מרכיבי המתכון, למעט מיץ הלימון, וטוחנים במהירות גבוהה עד שהנוזלים הופכים למיונז במרקם עבה. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים שוב. שומרים בכלי אטום במקרר.
  2. מכינים את סלט הביצים הטבעוני: חותכים את הטופו המיובש לקוביות קטנות, בערך 5X5 מ"מ. אם רוצים מרקם דק יותר, אפשר לגרד אותו על פומפייה גסה או למעוך עם מזלג.
  3. שמים בקערת ערבוב גדולה את הטופו, המיונז הטבעוני, שמרי הבירה, החרדל, הבצל הירוק והתבלינים ומערבבים בעדינות בעזרת כף עד שמתקבל סלט אחיד. במידת הצורך מוסיפים עוד קצת מלח הודי שחור שאחראי על הטעם ה"ביצתי", וכורכום שצובע את הסלט בצהוב.
  4. מגישים את סלט הביצים הטבעוני עם פרוסות לחם, חסה, אבוקדו, עגבנייה, או כל תוספת אחרת לפי הטעם.
  5. שומרים בכלי אטום במקרר.

 

הערות:

  • בהכנת המיונז מומלץ להשתמש בחלב סויה לא ממותק, בעל טעם ניטרלי.
  • אם לא רוצים שהמיונז יהיה פיקנטי, אפשר לוותר על הסיראצ'ה.
  • אם אין לכם סריראצ׳ה, ואתם כן רוצים טעם פיקנטי, אפשר להוסיף למיונז מעט שבבי צ'ילי יבשים.
  • שימוש במלח הודי שחור די חשוב, כי זה המרכיב שנותן לסלט את הטעם של ביצים. אפשר לרכוש את המלח הזה בחנויות טבע.
0/5 (0 Reviews)
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp
שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב email
Email
שיתוף ב print
Print

23 תגובות

    1. הי איריס. שמרי בירה זה בגדול תוספת טעם "גבינתי". יש בזה גם B-12, וזה טוב לנו לגוף. זה לא מרכיב חובה, אבל אני ממליצה בחום להכיר. הוא פשוט נהדר. אפשר לקנות בכל חנות טבע.

    1. הי ניצן, במקרה הזה באמת לא משנה. העיקר שיהיה טופו מוצק. אני משתמשת בכל מיני. אין לי העדפות אישיות 🙂

  1. היי, למה צריך את החרדל במיונז ובסלט עצמו? רק עניין של תיבול או שהוא אמור לשמש למשהו (כמו שמרי הבירה)?

    1. הי רחל. גם שמרי בירה משמשים בעיקר את הטעם. לדעתי החרדל הופך את הסלט וגם את המיונז להרבה יותר טעים. אבל אם את לא אוהבת, בהחלט אפשר בלי 🙂

      1. תודה על התשובה!
        אני מאד אוהבת חרדל אבל מכיוון שבסלט לא טבעוני אני לא שמתי חרדל, תהיתי אם יש צורך או שזה רק עניין של טעם

  2. היי אולגה
    אחלה מתכון הכנתי גם מיונז טבעוני וגם סלט ביצים ויצא מעולה
    תודה

השאר תגובה

יכול לעניין אתכם גם:
מאת אולגה טוכשר
נובמבר 21, 2021
סלט תפוחי אדמה טבעוני זו גרסה של סלט תפוחי אדמה רוסי מפורסם שעשה עלייה לארץ: טעים, ללא גלוטן, משביע, פשוט להכנה והכי מפנק שיש
מאת אולגה טוכשר
נובמבר 18, 2021
מרק דלעת ונודלס אסיאתי טבעוני זה מרק טעים, בריא, עשיר, משביע ופשוט להכנה, עם ניחוח חופשה בתאילנד, שיחמם לכם את החורף
מאת אולגה טוכשר
נובמבר 15, 2021
עוגיות טחינה טבעוניות ללא גלוטן וללא תוספת סוכר, מ-3 מרכיבים בלבד, אלה עוגיות טעימות, בריאות ומאוד פשוטות להכנה עם סדקים מקסימים וטעם ממכר
מאת אולגה טוכשר
אוקטובר 28, 2021
תבשיל ירקות וחומוס טבעוני ללא גלוטן זו ארוחה נפלאה שמכינים בסיר אחד בחצי שעה: טעימה, בריאה, פשוטה להכנה, משביעה וסופר מנחמת
מאת אולגה טוכשר
אוקטובר 27, 2021
לביבות בטטה טבעוניות ללא גלוטן: טעימות, רכות ומתקתקות, העשויות מ-3 מרכיבים בלבד ומוגשות עם מטבל עירית חמצמץ מושלם
מאת אולגה טוכשר
אוקטובר 19, 2021
עוגיות שוקולד טבעוניות בלי גלוטן וסוכר מ-3 מרכיבים בלבד אלה עוגיות רכות וטעימות, לא מתוקות מדי וסופר פשוטות להכנה