קאפקייקס שוקולד ופררו רושה

קאפקייקס שוקולד ופררו רושה

1. ממיסים את החמאה במיקרוגל.
2. מנפים לקערה גדולה את כל המרכיבים היבשים – הקמח, הקקאו, אבקת האפייה
   והסודה לשתייה, מוסיפים את הסוכר ומערבבים בעזרת מטרפה.
3. בקערית קטנה טורפים יחד את הביצה והיוגורט עד שמתקבלת תערובת אחידה.
   מוסיפים אותה, את החמאה המומסת והקפה לתוך הקערה עם המרכיבים היבשים ומערבבים בעזרת כף
   או לקקן עד שמתקבל בצק סמיך ודביק בצבע חום עשיר.
4. מחממים את התנור ל- 175 מעלות.
5. מרפדים את תבנית השקעים בשתי שכבות מנז'טים, לוקחים כף גדושה של הבצק,
   מעבירים לידיים רטובות, מקבצים אותו למעין כדור בלי ללחוץ ולהדק ומניחים לתוך
   המנז'ט. אפשר במקום להשתמש בשתי כפות או שקית זילוף. השקעים צריכים להיות מלאים
   לגובה ¾.
6. אופים כ- 15-20 דקות עד שהקאפקייקס תופחים וקצת נסדקים. לא משאירים
   בתנור יותר מ- 20 דקות!
7. מוציאים את התבנית מהתנור ומקררים טיפה את הקאפקייקס בתוכה. בעזרת
   כפית עושים גומחות קטנות בחלקם העליון. לכל גומחה מכניסים פררו רושה. חולצים את
   הקאפקייקס מהתבנית.
8. מכינים את הקרם: בקערה מקציפים את החמאה הרכה במשך כמה דקות. בשתי
   נגלות מוסיפים את אבקת הסוכר והקקאו המנופים וממשיכים להקציף עד שמתקבל קרם סמיך.
9. ממיסים את השוקולד במיקרו או על באן מרי ומוסיפים לתערובת. מערבבים היטב
   בעזרת לקקן, מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם צנטר כוכב ומזלפים מעל כל סוכרייה
   תלולית קרם בגודל רצוי. מקשטים עם סוכריות צבעוניות או אגוזים קצוצים.
10. שומרים במקרר בכלי אטום. מגישים בטמפרטורת החדר.

• מומלץ להשתמש בקקאו כהה משובח.
• אפשר להפחית את כמות הסוכר לכוס אחת בלבד.
• אם אין לכם שקית זילוף ו/או צנטר כוכב, אפשר להשתמש בשקית רגילה עם
  פינה חתוכה. התלוליות יהיו חלקות.
• גם הבצק וגם הקרם יוצאים די סמיכים – ככה זה אמור להיות. אם אתם
  מתקשים לעבוד עם הקרם, כי עכשיו די קר בבית והחמאה נוטה להתקשות, תחממו טיפה את
  הקרם שבתוך השקית. אני הכנסתי אותו לפני השימוש לתנור המתקרר.
• מאוד חשוב לחמם את התנור ל- 175 מעלות ולא יותר, ולא לאפות את
  הקאפקייקס יותר מ- 20 דקות.