עוגיות קוקוס כשרות לפסח עם דובדבן אמרנה

עוגיות קוקוס כשרות לפסח עם דובדבן אמרנה

1. מחממים את התנור ל- 150 מעלות.
2. מפרידים את החלמונים מהחלבונים ומעבירים את החלמונים לקערה. טורפים אותם במשך כמה דקות עם הסוכר, המלח ומחית
   הוניל עד שמתקבלת תערובת בהירה.
3. מוסיפים את שבבי הקוקוס ומערבבים שוב בעזרת
   כף או מזלג עד שהם נטמעים בתערובת.
4. מרפדים את תבנית השקעים הקטנים במנז'טים.
   לוקחים כפית של התערובת ומגלגלים בין הידיים המשומנות לכדור. אין צורך להדק.
5. מסדרים את הכדורים בתוך המנז'טים. במרכז
   כל כדור מניחים דובדבן אמרנה אחד ולוחצים קלות.
6. מכניסים לתנור ואופים כ- 15 דקות עד להזהבה.
7. מוציאים מהתנור ומקררים, תחילה בתוך התבנית
   ואחרי זה מחוצה לה.
8. מגישים ליד כוס תה עם נענע או לואיזה
   או אורזים למתנה.
9. שומרים בכלי אטום.

• דובדבני אמרנה מאוד מתוקים, כך שאפשר להקטין את כמות הסוכר במתכון לכף בלבד.
• אפשר להחליף את מחית הווניל בתמצית ווניל או סוכר ווניל.
• אם אין לכם תבנית שקעים, אפשר להכניס את המנז'טים עם כדורי הבצק לתנור על תבנית
  אפייה רגילה.
• אם אין לכם דובדבני אמרנה, אפשר להחליף אותם בשקדים, אגוזים, חמוציות,
  סוכריות שוקולד למיניהם או לוותר על הקישוט. אבל מומלץ לקנות ולנסות – הם משדרגים
  את עוגיות הקוקוס הפשוטות בכמה רמות.
• העוגיות ממש שוות – ממליצה מראש להכפיל את כמות המרכיבים.