דלורית במילוי אורז בר וירקות

דלורית במילוי אורז בר וירקות

1. מכינים את המלית:
   שוטפים וחותכים את הירקות ומטגנים על אש בינונית בכלי רחב ב- 1-2 כפות שמן זית עד
   שהם מתחילים להתרכך.
2. מוסיפים את האורז הבר
   השטוף, מערבבים וממשיכים לטגן עוד כמה דקות.
3. מוסיפים את המים, מערבבים, מכסים את הכלי, מנמיכים את האש ומבשלים ללא ערבוב כ- 40 דקות עד שכל
   הנוזלים נספגים או מתאדים, והאורז מתרכך.
4. מחממים את התנור ל-
   180 מעלות.
5. חוצים את הדלורית
   ובעזרת כף מרוקנים את מרכזה מהתוכן.
6. בצלוחית קטנה מערבבים
   את שמן הזית, החומץ הבלסמי והדבש.
7. בעזרת מברשת מורחים
   את החלק הפנימי של הדלורית בתערובת וזורים מעל מעט מלח גס ופלפל שחור גרוס.
8. מניחים את הדלורית על
   תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ- 40 דקות עד שהיא מתרככת וכמעט מוכנה. בודקים
   את מידת הרכות בעזרת מזלג.
9. בינתיים מתבלים את
   המלית המוכנה, מערבבים, מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ובמידת הצורך מתקנים את
   התיבול. משאירים את המלית בצד.
10. חוצים את האבוקדו
    ומוציאים את הגלעין. שוטפים ומייבשים את הפטריות. מורחים את החלק הפנימי של
    האבוקדו והפטריות בתערובת השמן, החומץ הבלסמי והדבש וזורים מעל מעט מלח גס ופלפל
    שחור גרוס.
11. מוציאים את התבנית עם
    הדלורית המוכנה מהתנור, מסדרים לידה את האבוקדו והפטריות ובעזרת כף ממלאים את הכל
    בתערובת אורז הבר והירקות. יוצקים מעל קצת שמן זית ומחזירים את התבנית לתנור ל- 15
    דקות נוספות.
12. מוציאים מהתנור
    ומגישים. מומלץ בתוספת טחינה או רוטב סויה.

• על מנת ליעל את
  התהליך, תכינו את כל חומרי הגלם מראש. את הכנת המלית והאפייה הראשונית של הדלורית
  מומלץ לעשות במקביל.
• אפשר להחליף את האורז
  הבר באורז מלא. אפשר להשתמש גם באורז לבן רגיל, אבל פחות מומלץ. אם כן, זמן הבישול
  יתקצר משמעותית.
• אפשר להחליף את
  הפטרוזיליה בכוסברה.
• התיבול הינו בגדר
  המלצה. אפשר להשתמש בכל תבלין אחר שאוהבים.
• רשמית אבוקדו הוא פרי
  ולא ירק, ורוב הסיכויים שטרם יצא לכם לאפות אותו. פשוט תזרמו עם הרעיון, זה שווה 🙂
• אם כמוני אתם אוהבים
  את האוכל שלכם מלוח, תיצקו על המנה המוכנה קצת רוטב סויה.
• אם אתם לא טבעונים,
  פזרו מעל המנה גבינת פרמזן מגוררת. אפשר לעשות זאת כבר בשלב מס' 11.