גאלט משמשים ושקדים טבעוני

מאת אולגה טוכשר
יוני 15, 2016
גאלט הוא מאפה צרפתי – מעין עוגה כפרית פתוחה, קיצית, קלילה וכיפית. בעבר
הכנתי גאלט מקמח מלא ושיבולת שועל במילוי ממרח לוטוס, אגסים ושקדים. הפעם התפקיד הראשי שייך למשמש, אחד מפירות
הקיץ האהובים.
משמש = קיץ
אם חסר לכם בעין קצת לבן, זה כי גם את המתכון הזה צילמתי יחד עם נטע.
יותר נכון – נטע צילמה, ואני הכנתי, דגמנתי ידיים בזויות בלתי אפשריות וניסיתי
להחזיר את הבית למצבו הטבעי 🙂 ובקרוב יגיע מתכון חדש נוסף ויש לומר מרגש. ספויילר – תחשבו חמוץ-מתוק.
גאלט משמשים ושקדים טבעוני
כמו שאמרתי, גאלט זה קינוח פשוט מאוד שאפשר להכין תוך כדי תנועה, ללא
היערכות נפשית ולוגיסטית מראש. חומרי הגלם בסיסיים וזמינים, מלית ניתנת לשינוי בהתאם
למה שיש לכם בשלוף בבית. אין משמשים? לכו על שזיפים, נקטרינות, תפוחים, אגסים,
דובדבנים ואפילו ענבים ומנגו.
גאלט משמשים ושקדים טבעוני
מה שמפריד ביניכם לעוגה סופר פריכה, שחומה ומתוקה, הן 10 דקות עבודה. תוסיפו לזה אפייה לא ממושכת במיוחד, והגאלט כולו שלכם, מוכן להיחתך ולממש את יעודו בליווי
איזה כדור גלידה.
ואם אין גלידה, גם לא נורא. הגאלט טעים מאוד בזכות עצמו. שמנת מתוקה
יחד עם חמאה נותנות פריכות, שכבת ריבת משמשים והפירות עצמם אחראיים על מתיקות, ושקדים
וסוכר חום מוסיפים קראנץ' וקונטרה לטקסטורה הרכה של הפרי האפוי. ללא ספק מדובר
בקינוח מעולה. אני ונטע נשמח מאוד לשמוע איך יצא לכם. בתאבון!

גאלט משמשים ושקדים טבעוני

אז מה היה לנו?
מרכיבים לעוגה בקוטר כ- 25 ס"מ:
210 גרם (1/2 1 כוסות) קמח
¼ כפית מלח
¼ כפית אבקת אפייה
120 גרם מרגרינה קרה חתוכה לקוביות
2 כפות קרם קוקוס + 1 כף קרם קוקוס להברשה
3-4 כפות ריבת משמשים
5-6 משמשים חתוכים לפלחים קטנים
חופן שקדים פרוסים
1 כף סוכר חום בהיר
אופן הכנה:
  1. מניחים בקערת מעבד מזון קמח, מלח, אבקת אפייה ומרגרינה ומערבבים בפולסים
    קצרים עד לקבלת תערובת פירורית יבשה.
  2. מוסיפים קרם קוקוס וממשיכים לערבב בפולסים קצרים עד לקבלת גושי בצק
    גדולים.
  3. מעבירים את הבצק על השיש, מקבצים לכדור, לוחצים ע"מ ליצור דיסקית
    שטוחה יותר, מניילנים ומעבירים לקירור של 1/2 שעה.
  4. מחממים תנור ל- 200 מעלות.
  5. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים על גבי נייר אפייה לעיגול בקוטר כ- 30
    ס"מ ועובי כ- 3-4 מ"מ. מעבירים יחד עם נייר האפייה לתבנית.
  6. בעזרת פלטה קטנה או כף מורחים ריבת משמשים במרכז הבצק ומשאירים שוליים
    נקיים של כ- 5 ס"מ.
  7. מסדרים משמשים מעל הריבה, מקפלים את השוליים הנקיים מעליהם ומהדקים
    בעדינות. מברישים את השוליים בקרם קוקוס ומפזרים מעל הגאלט סוכר חום ושקדים פרוסים.
  8. אופים במשך כ- 35-40 דקות, או עד שהגאלט מזהיב.
  9. מצננים, חותכים ומגישים.
  10. שומרים במקרר בכלי אטום.
הערות:
  • את השלבים 1-2 אפשר לבצע גם ידנית.
  • הבצק מאוד פריך ועדין. תעבירו את הגאלט מנייר האפייה על צלחת הגשה
    בעדינות.
  • מומלץ להשתמש בפירות קשים ולא בשלים מדי ע"מ שישמרו על צורתן
    אחרי האפייה.
  • אפשר להחליף את קרם הקוקוס בשמנת צמחית.
  • אפשר להחליף את המשמשים בנקטרינות, אפרסקים, שזיפים, תפוחים או אגסים.
  • אפשר להחליף את ריבת המשמשים בכל ריבה אחרת או ממרח שאוהבים.
  • מומלץ להגיש את הגאלט עם כדור גלידת וניל בצד.
0/5 (0 Reviews)
WhatsApp
Facebook
Email
Print

6 תגובות

  1. הי אולגה,
    רוצה לספר לך שהכנתי בשבועות את עוגת הגבינה עם התפוחים המקורמלים, לפי המתכון שלך. (גילוי נאות, החלפתי את הגבינה השמנה לגבינה לבנה 5% שומן). יצאה עוגה מרשימה במראה ומדהימה בטעמה. אפילו חברה שלי הזמינה ממני את העוגה הזאת ליום הולדתה.
    כל כך שמחה שהכנתי אותה, וכל כך שמחה שגיליתי את הבלוג שלך. 🙂

    1. הי איילה, ברוכה הבאה! איזה כיף לשמוע כאלה תגובות! אם צילמת את העוגה, מוזמנת להעלות לדף שלי בפייס. ככה אוכל להשוויץ גם לאחרים 🙂

השאר תגובה

יכול לעניין אתכם גם:
מאת אולגה טוכשר
נובמבר 21, 2021
סלט תפוחי אדמה טבעוני זו גרסה של סלט תפוחי אדמה רוסי מפורסם שעשה עלייה לארץ: טעים, ללא גלוטן, משביע, פשוט להכנה והכי מפנק שיש
מאת אולגה טוכשר
נובמבר 18, 2021
מרק דלעת ונודלס אסיאתי טבעוני זה מרק טעים, בריא, עשיר, משביע ופשוט להכנה, עם ניחוח חופשה בתאילנד, שיחמם לכם את החורף
מאת אולגה טוכשר
נובמבר 15, 2021
עוגיות טחינה טבעוניות ללא גלוטן וללא תוספת סוכר, מ-3 מרכיבים בלבד, אלה עוגיות טעימות, בריאות ומאוד פשוטות להכנה עם סדקים מקסימים וטעם ממכר
מאת אולגה טוכשר
אוקטובר 28, 2021
תבשיל ירקות וחומוס טבעוני ללא גלוטן זו ארוחה נפלאה שמכינים בסיר אחד בחצי שעה: טעימה, בריאה, פשוטה להכנה, משביעה וסופר מנחמת
מאת אולגה טוכשר
אוקטובר 27, 2021
לביבות בטטה טבעוניות ללא גלוטן: טעימות, רכות ומתקתקות, העשויות מ-3 מרכיבים בלבד ומוגשות עם מטבל עירית חמצמץ מושלם
מאת אולגה טוכשר
אוקטובר 19, 2021
עוגיות שוקולד טבעוניות בלי גלוטן וסוכר מ-3 מרכיבים בלבד אלה עוגיות רכות וטעימות, לא מתוקות מדי וסופר פשוטות להכנה
בואו לעקוב אחרי באינסטגרם