סופגניות דונאטס עם ציפוי שוקולד ופירות יער

מאת אולגה טוכשר
דצמבר 14, 2016
סופגניות דונאטס עם ציפוי שוקולד ופירות יער
אני
מעדיפה סופגניות עם חור. קוראים להן "דונאטס", והן מוצאות חן בעיניי
הרבה יותר מסופגניות עגולות קלאסיות. אולי זה בגלל טראומת מלית. היא מסתתרת בתוך סופגנייה,
מציצה החוצה, חצופה ומפתה, אבל כשנותנים ביס, איכשהו תמיד יש נורא מעט ממנה, וזה
מבאס. אולי בגלל האמונה הסופר רציונלית שלי שבדונאטס יש פחות קלוריות, כי הן
נחסכות בזכות החור המדובר.
סופגניות דונאטס עם ציפוי שוקולד ופירות יער
ואולי כי
זה פשוט נורא כיף להכין סופגניות שמנמנות שתופחות להן בצורה כה מקסימה, ומזכירות
לי משום מה גלגלי ים קטנים ואכילים. כן, עולם האסוציאציות שלי מפתיע לעיתים גם
אותי.. בכל אופן, סופגניות דונאטס לא מסתירות סודות. אולי הן קצת פחות
מסתוריות, אבל אני דווקא ממש מתחברת לזה שהמלית שלהן גלויה ומוצגת לראווה. מה שאתם
רואים – זה מה שאתם מקבלים.
את הדונאטס מכינים כמו סופגניות רגילות, פשוט במקום
עיגול אחד קורצים שניים. את הבצק שנשאר מקריצת העיגול הפנימי הקטן מטגנים גם,
ומקבלים מיני סופגניות משגעות בגודל ביס. אפשר לפזר עליהן אבקת סוכר, ואפשר לנגב
איתן את שאריות השוקולד של הציפוי. יש קרונאט – שזה הכלאה בין
קרואסון לדונאט. ואני ברגע זה המצאתי פינאט – הכלאה בין דונאט לפיתה! 🙂
סופגניות דונאטס עם ציפוי שוקולד ופירות יער
כמו שבטח
שמתם לב, אני נורא אוהבת פירות יער ומשתדלת להשתמש בהם כמה שיותר, במיוחד לצורכי
קישוט. אז גם הדונאטס שלי קיבלו מנה גדושה של אוכמניות ופטל, שיושבים להם בנחת על
ציפוי שוקולד מבריק. אפשר כמובן ללכת על ציפויים אחרים, למשל ממרח לוטוס, נוטלה, ריבת
חלב, זיגוגים על בסיס אבקת סוכר וצבעי מאכל. אפשר לקשט סופגניות בתותים שהרבה יותר
זמינים עכשיו מפטל ואוכמניות, או להסתפק באבקת סוכר או סוכריות צבעוניות. בעצם אין
גבול לאפשרויות. וזה מה שכל כך כיף בכל הסיפור הזה של חנוכה. אז שיהיה חג שמח
ובתאבון!

סופגניות דונאטס עם ציפוי שוקולד ופירות יער

אז מה היה
לנו?
מרכיבים
לבצק
:
1.5 כוסות
חלב פושר
½ קוביית
שמרים לחים (1 כף שטוחה שמרים יבשים) מפוררים
4 כפות
סוכר
2 ביצים
2 כפות
שמן
500 גרם
קמח
שמן
לטיגון
מרכיבים
לציפוי
:
200 גרם
שוקולד מריר
100
מ"ל שמנת מתוקה
לקישוט:
סוכריות צבעוניות, פיסטוק קצוץ, פירות יער, עלי נענע
אופן הכנה:
1.     מניחים
בקערת מיקסר חלב, שמרים וסוכר וטורפים במטריפה ידנית..
2.     מוסיפים
ביצים ושמן וטורפים שוב עד לאיחוד החומרים.
3.     מתקינים
וו לישה, מוסיפים קמח ולשים בים 5 ל- 7 דקות עד שמתקבל בצק אחיד, רך ודביק שמתקבץ
מסביב לוו.
4.     משמנים
קערה, מעבירים אליה את הבצק, מניילנים ומתפיחים במקום חמים כשעה, או עד שהוא מכפיל
את נפחו.
5.     מקמחים
משטח עבודה, מעבירים את הבצק מהקערה, מפזרים מעל עוד קצת קמח ולשים ע"מ
להוציא אוויר. אם הבצק עדיין דביק, מוסיפים עוד קצת קמח.
6.     מקמחים
שוב את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעיגול בעובי כ- 4 ס"מ.
7.     קורצים עיגולים בעזרת כוס,
ובעזרת צנטר או פקק בקבוק קורצים חור קטן במרכז כל עיגול (אפשר לאפות גם את
הסופגניות הקטנטנות שנוצרות). מכסים במגבת ומתפיחים שוב במשך כ- 15 דקות.
8.     מחממים שמן בסיר רחב ועמוק.
9.     מטגנים את הסופגניות במשך פחות
מדקה מכל צד עד להזהבה. מוציאים על צלחת מרופדת בנייר סופג.
10. מכינים ציפוי: במיקרוגל מחממים
שוקולד ושמנת מתוקה ומערבבים עד שמתקבל גנאש חלק.
11. טובלים כל
סופגנייה בציפוי ומניחים על צלחת הגשה. מקשטים בסוכריות צבעוניות, פיסטוק קצוץ,
פירות יער ועלי נענע.
הערות:
·       לגרסת
פרווה מחליפים את החלב בחלב סויה / שקדים / אורז, או במים פושרים. את השמנת המתוקה
שבציפוי מחליפים בשמנת צמחית או שמנת סויה.
·       אפשר
להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב או שוקולד לבן.
0/5 (0 Reviews)
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp
שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב email
Email
שיתוף ב print
Print

2 תגובות

השאר תגובה

יכול לעניין אתכם גם:
מאת אולגה טוכשר
נובמבר 21, 2021
סלט תפוחי אדמה טבעוני זו גרסה של סלט תפוחי אדמה רוסי מפורסם שעשה עלייה לארץ: טעים, ללא גלוטן, משביע, פשוט להכנה והכי מפנק שיש
מאת אולגה טוכשר
נובמבר 18, 2021
מרק דלעת ונודלס אסיאתי טבעוני זה מרק טעים, בריא, עשיר, משביע ופשוט להכנה, עם ניחוח חופשה בתאילנד, שיחמם לכם את החורף
מאת אולגה טוכשר
נובמבר 15, 2021
עוגיות טחינה טבעוניות ללא גלוטן וללא תוספת סוכר, מ-3 מרכיבים בלבד, אלה עוגיות טעימות, בריאות ומאוד פשוטות להכנה עם סדקים מקסימים וטעם ממכר
מאת אולגה טוכשר
אוקטובר 28, 2021
תבשיל ירקות וחומוס טבעוני ללא גלוטן זו ארוחה נפלאה שמכינים בסיר אחד בחצי שעה: טעימה, בריאה, פשוטה להכנה, משביעה וסופר מנחמת
מאת אולגה טוכשר
אוקטובר 27, 2021
לביבות בטטה טבעוניות ללא גלוטן: טעימות, רכות ומתקתקות, העשויות מ-3 מרכיבים בלבד ומוגשות עם מטבל עירית חמצמץ מושלם
מאת אולגה טוכשר
אוקטובר 19, 2021
עוגיות שוקולד טבעוניות בלי גלוטן וסוכר מ-3 מרכיבים בלבד אלה עוגיות רכות וטעימות, לא מתוקות מדי וסופר פשוטות להכנה