עוגת גבינה אפויה עם צימוקים, אננס ודובדבנים

מאת אולגה טוכשר
מאי 24, 2017
עוגת גבינה אפויה עם צימוקים, אננס ודובדבנים
אי אפשר לסיים את סדרת המתכונים לשבועות בלי עוגת גבינה. בכוונה שמרתי
אותה לסוף, כמו ששומרים את הדברים הטעימים ביותר. כדי שלביס האחרון יהיה טעם
מושלם. אם הייתי צריכה לעשות את הבחירה הקשה בין עוגות גבינה קרות לעוגות גבינה אפויות, הייתי
כנראה בכל זאת בוחרת באפויות. כי יש בטעם שלהן משהו מאוד מאוד ביתי.
עוגת גבינה אפויה עם צימוקים, אננס ודובדבנים העוגה הזו אפילו עוד יותר ביתית, הייתי קוראת לה אפילו
"כפרית". כדי לחזק את הרושם הזה, הכנתי אותה בתוך תבנית אפייה קרמית
יפה, מה שמאפשר להגיש אותה יחד עם הכלי ולא להתעסק עם חילוץ והעברה לצלחת הגשה.
הבלילה מאוד פשוטה להכנה ולא דורשת הקצפות מתוחכמות או לכלוך כלים
רבים. פשוט מערבבים את כל ה"רטובים", מוסיפים את ה"יבשים",
וזהו זה – אפשר לאפות את העוגה. שימו לב שבמקום קמח השתמשתי בשקדים טחונים, אז היפה שלי גם ללא גלוטן.
את הפטנט הזה של קישוט העוגה בעזרת עיגולי אננס
ראיתי איפשהו ברשת, והוא שבה את ליבי. אבל יותר מאננסים עצמם, שגם הם חמודים ומאוד
תורמים לעוגה מבחינת הטעם, אני אוהבת את צורת הכוכב שנוצרת בזכותם במרכז העוגה.
בעיניי זה פשוט מקסים. ומכיוון שאני מתה על דובדבנים, אז כמובן שילבתי גם אותם,
שלא יחסר.
עוגת גבינה אפויה עם צימוקים, אננס ודובדבנים
הדובדבנים האלה כאילו נבראו כדי לשבת בתוך החור שבפלח האננס 🙂 הם
מוסיפים חגיגיות, צבעוניות וגם לא מעט טעם.
עוגת גבינה אפויה עם צימוקים, אננס ודובדבנים
וככה בלי להתאמץ יותר מדי, ובלי לחשוש שהעוגה שלכם תקרוס, תקבלו את
מלכת החג בגרסה זהובה, מתוקה, ללא גלוטן, ובעיצוב מיוחד ויפה לעין. אני הוספתי
צימוקים, כי אני אוהבת לשלב אותם במאפי גבינה מתוקים. אפשר לוותר אם לא אוהבים –
טעמה של העוגה הזו עשיר גם ככה. היא עסיסית מאוד, אפשר אפילו לומר לחה. עדינה
בטירוף. בקיצור – עוגת גבינה אפויה, כמו שהיא אמורה להיות. אז נסו אותה בחג הזה,
וספרו לי איך יצא. שיהיה חג שבועות שמח ובתאבון!

עוגת גבינה אפויה עם צימוקים, אננס ודובדבנים

אז מה היה לנו?
מרכיבים לעוגה בקוטר 22 ס"מ:
850 גרם (גביע גדול) בלילה להכנת עוגת גבינה של השף הלבן
2 ביצים
1 כף סוכר (או לפי הטעם)
50 גרם חמאה רכה
1 כפית תמצית וניל (אופציונלי)
3 כפות גדושות שקדים טחונים
1 כף קורנפלור
קורט מלח
חופן צימוקים
5 עיגולי אננס משומר
5 דובדבנים
אבקת סוכר ודובדבנים להגשה
אופן הכנה:
1.     מחממים את התנור ל-
180 מעלות. משמנים קלות את תבנית האפייה.
2.     מערבבים גבינה,
ביצים, סוכר, חמאה ווניל עד שמתקבלת תערובת אחידה.
3.     מוסיפים שקדים
טחונים, קורנפלור ומלח ומערבבים שוב עד שהבלילה אחידה וללא גושים.
4.     מוסיפים צימוקים
ומערבבים.
5.     יוצקים את הבלילה
לתוך התבנית, מסדרים מעל עיגולי אננס ואופים בין שעה וחצי לשעתיים (תלוי בעומק
הכלי והתנור), או עד שהעוגה תופחת, מזהיבה, מתייצבת, אך עדיין רוטטת טיפה במרכז.
אם היא מזהיבה מהר מדי, מכסים את התבנית בנייר אלומיניום.
6.     מקררים יחד עם התנור.
מפזרים אבקת סוכר, מניחים במרכז כל עיגול אננס דובדבן, זורים מעט אבקת סוכר ומגישים.
7.     שומרים במקרר בכלי
אטום.
הערות:
·       אפשר להחליף את
הצימוקים בחמוציות, או להשמיט אותם מהמתכון.
·       הבלילה עצמה די מתוקה,
אז תוסיפו את הסוכר לפי הטעם.
·       אפשר להחליף את
הבלילה בכמות זהה של גבינה כחושה לאפייה או גבינת ריקוטה.
0/5 (0 Reviews)
WhatsApp
Facebook
Email
Print

4 תגובות

השאר תגובה

יכול לעניין אתכם גם:
מאת אולגה טוכשר
נובמבר 21, 2021
סלט תפוחי אדמה טבעוני זו גרסה של סלט תפוחי אדמה רוסי מפורסם שעשה עלייה לארץ: טעים, ללא גלוטן, משביע, פשוט להכנה והכי מפנק שיש
מאת אולגה טוכשר
נובמבר 18, 2021
מרק דלעת ונודלס אסיאתי טבעוני זה מרק טעים, בריא, עשיר, משביע ופשוט להכנה, עם ניחוח חופשה בתאילנד, שיחמם לכם את החורף
מאת אולגה טוכשר
נובמבר 15, 2021
עוגיות טחינה טבעוניות ללא גלוטן וללא תוספת סוכר, מ-3 מרכיבים בלבד, אלה עוגיות טעימות, בריאות ומאוד פשוטות להכנה עם סדקים מקסימים וטעם ממכר
מאת אולגה טוכשר
אוקטובר 28, 2021
תבשיל ירקות וחומוס טבעוני ללא גלוטן זו ארוחה נפלאה שמכינים בסיר אחד בחצי שעה: טעימה, בריאה, פשוטה להכנה, משביעה וסופר מנחמת
מאת אולגה טוכשר
אוקטובר 27, 2021
לביבות בטטה טבעוניות ללא גלוטן: טעימות, רכות ומתקתקות, העשויות מ-3 מרכיבים בלבד ומוגשות עם מטבל עירית חמצמץ מושלם
מאת אולגה טוכשר
אוקטובר 19, 2021
עוגיות שוקולד טבעוניות בלי גלוטן וסוכר מ-3 מרכיבים בלבד אלה עוגיות רכות וטעימות, לא מתוקות מדי וסופר פשוטות להכנה
בואו לעקוב אחרי באינסטגרם