כדורי בצק עוגיות טבעוניים ללא גלוטן

כמו שכבר סיפרתי לכם, עוד פחות מחודש אני עוברת דירה. הבית כבר נארז חלקית, אז אני מכינה רק ארוחות פשוטות שלא דורשות יותר מדי התעסקות. כבר ראיתם את הטופו טיקה מסאלה שזכה לאהבה רבה. והיום יש לי בשבילכם מתכון של כדורי בצק עוגיות טבעוניים ללא גלוטן, קינוח מגניב ללא אפייה ומ-5 מרכיבים בלבד.

כי לא משנה אם זה מעבר דירה או סוף העולם, תמיד בא לנו משהו מתוק שילווה את התהליך ? ואם כבר מתוק, אז שיהיה קל להכנה וכמה שיותר זריז. וכמובן סופר טעים ורצוי גם בריא, ללא גלוטן. אז צ'ק-צ'ק-צ'ק! הכדורים האלה הם חבילה מושלמת. המתיקות של הקינוח נובעת ממייפל ותוספת של שוקולד צ'יפס מרירים, כלומר אין בו סוכר.

ההכנה לוקחת 10 דקות: קודם כל מכינים את בצק העוגיות, כלומר לשים ידנית את כל המרכיבים לכדי מסה רכה ודביקה במרקם פלסטלינה. ואז בלי קירור ובלי המתנה נוספת פשוט מכדררים כדורים. זהו. גילוי נאות – אני שקלתי כל כדור, כי אני אובססיבית וחייבת שהכל יהיה מדויק ויפה ? אתם לא חייבים.

כשהכנתי את הכדורים האלה, בין השאר חשבתי על יום העצמאות. תשמעו, זה קינוח מושלם להביא לפיקניק: מכינים, מקפיאים ומביאים בקופסה. עד שתגיעו לקינוח – כדורי בצק העוגיות מפשירים. אבל אם אתם נשארים בבית בסביבת מקרר ובא לכם להשקיע – תטבלו את הכדורים בשוקולד מומס. ככה הם יהיו יותר מושחתים.

אז איך בעצם אני מסכמת את האירוע הזה? כדורי בצק עוגיות טבעוניים טעימים, פשוטים, זריזים, ללא גלוטן ועשויים בקערה אחת מ-5 מרכיבים בלבד. אפילו ילד יכול להכין אותם, ולאכול אותם ישמחו גם מבוגרים ? תכינו לפיקניק עצמאות או בכל יום אחר, ותקבלו חטיף מתוק וכיפי בלי רגשות אשם. אם אתם מכינים, אל תשכחו לספר לי איך יצא: כאן בתגובות, או בעמודים שלי בפייסבוק או באינסטגרם. שיהיה חג עצמאות שמח ובתאבון!

מחפשים עוד מתכוני קינוחים שמתאימים ליום העצמאות ? נסו את:

בראוניז פשוטים מקמח כוסמין

עוגת ביסקוויטים פשוטה

עוגת שוקולד פשוטה

עוגת גזר מקמח כוסמין

עוגת תפוז קוקוס מקמח כוסמין

כנאפה עם "גבינה" ותפוחים

כדורי בצק עוגיות טבעוניים ללא גלוטן

אז מה היה לנו?
מרכיבים ל-10 כדורים:
2 כוסות שקדים טחונים (קמח שקדים)
½ כוס חמאת בוטנים טבעית / חמאת שקדים / חמאת קשיו
60 מ"ל (¼ כוס) מייפל טבעי / סירופ אגבה
¼ כפית מלח
½ כוס מיני שוקולד צ'יפס / שוקולד מריר קצוץ דק

אופן הכנה:

1. שמים בקערה את השקדים הטחונים, חמאת הבוטנים, המייפל והמלח ומערבבים תחילה בעזרת כף. אחרי שמופיעים גושי "בצק" גדולים, עוברים ללישה ידנית.
2. מוסיפים את השוקולד צ'יפס וממשיכים ללוש עד שהבצק אחיד, וכל השוקולד צ'יפס נטמעו בפנים. הבצק אמור להיות רך ודביק ולא יבש, כמו פלסטלינה. אם הוא טיפה יבש, מוסיפים עוד קצת חמאת בוטנים.
3. לוקחים כף גדושה של הבצק (אני שקלתי כדורים של 30 גרם) ומועכים ביד. מכדררים לכדור ומניחים בצד. ממשיכים עם יתר הבצק.
4. אוכלים מיד או מעבירים לקירור. אם רוצים לשנע לפיקניק, מומלץ להקפיא לפני בקופסה אטומה. ככה אפשר לקחת אותם ולהחזיק בחוץ ללא קירור – עד שתגיעו לקינוח, הכדורים יפשירו.

הערות:

• אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח קוקוס. רק אל תתבלבלו עם קוקוס טחון לבן – זה משהו אחר.
• אל תוותרו על תוספת המלח – היא נותנת טויסט חמוד וטעים.
• אם בא לכם להשקיע ממש, אפשר לטבול את כדורי בצק העוגיות בשוקולד מומס. אבל ככה הם פחות מתאימים לפיקניק בחוץ.